لتحضير الحمص مع الطحينة بنفسك، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والمعدات القياسية. إليك الخطوات:

1. أولاً، ستحتاجين إلى نصف كيلو من الفول الجاف النابت. يتم نقع هذه الفاصولياء لمدة ليلة كاملة قبل استخدامها، للتأكد من أنها طرية وسهلة التحضير.

1. عند الصباح, صفّي الماء وأضيفي كمية جديدة من الماء تغطي الفول بحوالي ثلاثة أصابع. ضع القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ الغليان ثم خفضي النار واتركيه يغلي بلطف لحوالي ساعة واحدة أو حتى يصبح الفول طرياً. إذا رغبتِ، يمكن إضافة قليل من الملح أثناء عملية الطهي.

1. بمجرد أن تنضج الفاصوليا، استخدمي خلاط كهربائي لمزج حوالي ثلث كمية الفول لتكوين عجينة سميكة. تأكدي من ترك جزء صغير من العظام لأنها تعطي الحمص طعمًا أكثر غنىً ولذيذاً.

1. الآن، حان وقت تحضير الصلصة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصرة الليمون والثوم المحكوك جيدا وعصرة أخرى من الطحينة. يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك الشخصي في كل مرة تقومين بإعداد الوصفة.

1. بعد ذلك، امزجي العجينة المصنوعة من الفول مع الصلصة التي سبق إعدادها. سيكون لديكِ الآن خليط كريمي وهو أساس الحمص الخاص بكِ.

1. أخيراً، وزعي هذا الخليط في طبق تقديم جميل واستمتعي بالحمص محلي الصنع! عادة ما يُقدم مع رقائق البيتا والبقدونس المفروم والتوابل مثل البابريكا والقرفة والفلفل الأسود حسب الرغبة.

نتمنى لكِ تجربة طبخ سعيدة وتناول شهياً!