تعتبر المعجنات الهشة الطرية واحدة من الأطباق المحبوبة عالمياً والتي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة صباحاً أو حتى مع الشاي بعد الظهر. إليك خطوات بسيطة لتحضير معجنات طرية ولذيذة:
المكونات:
* كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
* ربع كوب من السكر الناعم
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* ثلثا كوب من الحليب الدافئ
* ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
* بيضة واحدة مخفوقة (للدهن)
الخطوات:
- التحضير: ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. سخني الحليب قليلاً لكن احذري ألا يغلي فهو يحتاج فقط لأن يصبح دافئاً بما يكفي لتفعيل الخميرة.
- خلط الجاف: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة بشكل جيد للتأكد من امتزاج كل المكونات.
- إضافة الرطب: أسكبي الحليب الدافئ فوق الخليط، ثم أضيفي الزبدة المذابة. استخدمي مضرباً كهربائياً أو يديك للمزج حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- عجن وتشكيل: ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وأعد عجينتها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح قاسية بعض الشيء ولكن ليست صلبة للغاية. شكّلي العجينة إلى كرة وضعيها في مكان هادئ ودافيء لتختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل المعجنات: بعدما تختمر العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة تقريباً. شكلّي كل قطعة باستخدام أصابعك إلى دائرة رقيقة وضغطي عليها برفق لمنحها شكل مميز. ضعي الجزء السفلي منه على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة.
- الدهن والتزيين الاختياري: دهّني وجه كل معجنة بالبيض المخفوق وأضيفي أي نوع من الإضافات التي ترغب بها مثل بذور السمسم، الباميه، أو السكر البودرة قبل الخبز مباشرةً.
- الخبز: ضعي المعجنات في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم تحميص الوجه ويصبح لونها ذهبي فاتح اللون.
بعد النضج، اتركي المعجنات تبرد لبضع دقائق قبل التقديم. ستجد هذه الوصفة طريقة سهلة لإعداد معجنات منزلية طازجة ولذيذة تناسب جميع المناسبات!
