تحضير الفطائر المحشوة بالزعتر يعد تجربة طهي رائعة ومثالية لأي وجبة إفطار أو عشاء. إليك وصفة سهلة وسريعة يمكنك اتباعها لتحصل على النتيجة المثلى:
أولاً، ستحتاج إلى مكونات أساسية تشمل ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من الماء الدافئ، بالإضافة إلى حزمة واحدة من نبات الزعتر الطازج المفروم أو المصنع.
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح حتى يمتزجوا جيداً. ثم أضيفي زيت الزيتون وماء دافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون عجينة مرنة وثابتة. غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة للتخمير.
بعد ذلك، قومي بتحضير الحشوة. اغسلي ورقي الزعتر جيّداً وتأكدي من أنها جافة تماماً قبل التقطيع. ضعي ورق الزعتر في محضرة الطعام وأجزئيها إلى قطعٍ صغيرة. بعد فرم الزعتر، اتركيه جانباً.
قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم بيضة تقريبًا, ثم افرد كل كرة باستخدام الشوبك لتكوين طبقة مستديرة سمكها حوالي سنتيمتر واحد. ضعي كمية قليلة من خليط الزعتر المفروم داخل العجينة مثلما تفعلين عند صنع المعجنات الأخرى. لفي الأطراف بشكل متقارب للحفاظ على الحشوة داخلالفطيرة. استخدم سكيناً حاداً لتحديد شكل دائري حول الاطراف الخارجة للعجين إذا كنت ترغبين في الحصول على صورة أكثر جمالاً للفطيرة.
سخني مقلاة غيرلصوق على نار متوسطة وضعي بعض قطرات الزيت فيها بمقدار ما يكفي لتغطية القاع فقط. عندما يسخن الزيت، انقلي الفطائر بلطف الى المقلاة واسمح لها بالقلي لبضع دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. قد تحتاج إلى استخدام المزيد من الزيت حسب حاجتها بناءً على مدى امتصاص العجينة للدهون أثناء عملية القلي .
قدمها مباشرة وهي مازالت ساخنة واستمتع بها! يمكن تقديم هذه الفطائر برفقة شاي أو قهوة كما يحلو لك ، ويمكن حفظ الباقي منها للاستعمال لاحقاُ بعد تغليفها بورق قصدير لحفظ الرطوبة والنكهة الجميلة للأطعمة المحشوة بهذا النوع الرائع والمميز من الأعشاب الطبيعية وهو الزعتير الأخضر الغني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسد والعقل والصحة العامة للإنسان عموماُ .
