الشخشوخة هي واحدة من الأطباق التقليدية المغربية التي تتميز بنكهتها الفريدة ومكوناتها البسيطة. لتحضير الشخشوخة السكرية بشكل مثالي، سنقدم لك الخطوات التفصيلية أسفل:

المكونات اللازمة:

1. كيلوغرام من الدقيق القاسي للخبز (يمكن استبداله بدقيق الخبز العادي).
2. ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
3. ملح حسب الرغبة.
4. ماء دافئ للمزج.
5. سمن أو زبدة لتزيين الطبق النهائي.

طريقة التحضير:

ابدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير حتى تختلط المادة الجافة جيداً. بعد ذلك، أضف الزيت تدريجياً أثناء مزجهما مع بعضهما البعض. هذا يساعد على الحصول على عجينة أكثر مرونة ونعومة عند إضافات المياه لاحقاً.

تأكد دائماً من خفق الماء الدافئ قليلاً قبل إضافة كميات صغيرة منه إلى خليط الدقيق والتأكيد المستمر على العجن حتى تحصل على عجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة بدون التصاق باليديْن. بمجرد الوصول لهذه النقطة، غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا للسماح بتفاعل المواد وتكوين الغلوتين الطبيعية للعجين مما يعطي المنتج النهائي قرمشة مميزة للشخشوخة.

بعد فترة الراحة، وزّعي جزء صغير من العجين بين يديك وأصبحي شكل مروحيّة متوسطة الحجم ثم اغمسيها برفق في مقلاة غير لاصقة تسخنت سابقاً ولكن ليست حارّة جدًّا كي لاتحترق سطح العجين مباشرة بل فقط تتقلص ليصبح سمكها أقل بكثير من السابق؛ بإمكانك استخدام فرشاة طعام لرش قطرة بسيطه جداً من الماء عليها للتسريع العملية لكن احرصي ألّا تكون رغويه وإلا قد يؤثر ذالك بالسلب على نتيجتك الأخيرة! كرري هذة العمليه لكل القطاع المتوفر لديكِ واستخدمي كيس بلاستيكي إن احتجت تغليف الجزء غير المستخدم مؤقتآ لمنعه الجفاف بسبب الهواء المجفف .

إليك جانب آخر هام وهو طباعة كل الطبقات فوق الأخرى تحت ضغط معتدل وذلك باستخدام صحن مسطح وطويل نسبياً لحفظ شكله الأصفر وقد اعتاد العامة تسميته "الصحن البلدي". هنا يأخذ وقت فراغه حوالي 20 دقيقة أخرى كي يسكب داخل فرن محمي بدرجة حرارة متوسطة - أعلى - خلال مدة قدرها 10 إلي 15 دقيقة بناء علي مدى سخونية الفرن المتاحة أمامك ، مراقبه مستمرة مفيدة للغاية تفادي عسر ظهور اللون الأشقر المشابه لمحيط النار المنبعث منها حرارت عالية جدًا والتي تعد موقف كارثي للنتیجة المرغوبة بالتاكید فانتظر انتهاء الموعد المعد سابقا واخرج الصحن من الفرن آمن أنها ستكون حراريته مرتفعا لذلك سرعة وضع المناشف حول جوانبال صينية والأداة اليدوية الخاصة بصناعة قطع الصغيرة المسماة "النشابة" لأجزائها الداخلية والخارجية لإحداث مجموعة متنوعة ذات اشكال جذابة وحلويات رائعة الشكل واللون والمذاق الرائع وكذلك الرائحه الجميلة المنبعثة اثنا الاستخدام الاول لها قابلة للاستهلاك فورا وبشكل يومي أيضا رغم عدم حاجتك لقضاء العديد ساعات اليومية لإعداد هذه الوصفة إلا ان طعمها سوف يبقي ذكرى جميلة لدى أفراد اسرتك وستشعروا بها باستمرار فور التعرض له مرة ثانية ! أخيرا وليس آخرا يُمكنك تزيين وجه كل قطعه بنقع قطعة صغيره الحجم وتعريض ظهر ذراع لفترة قصيرة وقصر شوط طولي بطريقة عشوائية بالإضافة رش رشاش رشاش اضافي مصنوع بحشو مواد مشابه للدقيق المصنوع حديثا وتم ضبط جلابانه عبر نقطة حساسة للحصول خواص خاصة أثبت فعاليتها لفترة طويلة ..إنتهى ..