تعدّ فطائر القرفة من الأطباق المحبوبة التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الرقيق. إليك وصفة سهلة لتحضيرها في المنزل لتستمتع بها مع مشروب دافئ صباح أو مساءً.

المكونات:

1. كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات
2. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
3. رشة ملح
4. نصف كوب سكر أبيض ناعم
5. نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة ومبردة قليلاً
6. بيضة واحدة كبيرة الحجم
7. نصف كوب حليب مركز كامل الدسم بارد
8. خليط القرفة والسكر للتزيين: قليل من القرفة مطحونة + كمية كافية من السكر البودرة حتى الحصول على خليط كثيف

الطريقة:

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (حوالي 220 درجة مئوية).

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح، وسكر الخبز حتى تمام التجانس.

1. باستخدام خلاط كهربائي بسرعة بطيئة، أضف الزبدة المذابة تدريجيًا ثم البيضة والحليب المركز. استمر بالخفق حتى يصبح العجين ليّن ومتماسكاً لكنه ليس سميكاً جداً.

1. ضع ورق الزبدة داخل صينية خبز مستديرة ذات قطر حوالي 9 بوصات وأرح العجين فوق الورق مباشرةً - هذا سيجعل عملية إخراج الفطائر بعد الطهي أسهل بكثير! تأكد من ترك بعض المساحة حول الحواف لأن العجين سيرتفع أثناء الخبز.

1. أختر قسم ثلث كمية خليط القرفة والسكر لاستخدامه الآن بينما تحفظ الثلث الآخر جانباً للجانب السفلي للفطائر بعد تقسيمها إلى شرائح. رش طبقة رقيقة من الخليط أعلى العجينة المنتشرة سابقاً في الصينية قبل وضعها تحت نار فرنك الساخنة لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة فقط؛ يتم التحقق مما إذا كانت الفطيرة قد اكتسبت اللون الذهبي الجميل والشكل المثالي عندما يستخدم عود خشبي لفحص الجزء الداخلي منها بنزع قطعة منه بسهولة عند ادخاله فيها والخروج نظيفا بدون آثار لعجين داخله عليها .

1. بمجرد الانتهاء, اطفي النار واترك الفطيرة كي تبرد لبضع لحظات قبل البدء بإزالة الورق المقوى برفق وتقطيعها لشرائح عرضها خمس انشات تقريبا وذلك عبر النظر الى الخطوط التي تشكلتها اثناء دوران" مضرب "الخفاق الكهربائي خلال مرحلتي خلط المواد الجافة والسيولة .

1. جهز الشرائح بالنصف المتبقي من مسحوق القرفة والسكّر الناعم بسكب البعض منهم مباشرة نحو كل طبق تقديم وقدّم لهم نموذجا خاص برونقه المغلف بغبار تلك الروائح المنبعثة بصورة طازجة للغاية والتي تعكس جمال العملية الإنتاج هذه بكل تفاصيلها .