الرايب، هذا المشروب التقليدي الغني بالعناصر الغذائية والذي يعشق الكثيرون تناوله خاصة بعد وجبات الطعام الثقيلة أو خلال شهر رمضان المبارك بسبب خصائصه الطبيعية التي تساعد على هضم الطعام ومنع الشعور بالعطش. الآن، دعونا نتعرف على كيفية تحويل منتجات الألبان البسيطة إلى هذه المشروبات الشهية بنفسك باستخدام طرق بسيطة وبأسعار معقولة.

1. الرايب: نقوم بتسخين كميات معتدلة من الحليب المبستر بشكل بطيء في قدر كبير. بعد ذلك، نضيف ملح البحر الناعم تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على التوازن المناسب للأذواق. بعد إضافة كميات متوازنة من الرايب الطازج، نحافظ على خلط كل المكونات جيدًا قبل وضع القدر جانبًا لمدة لا تقل عن 7-8 ساعات في بيئة دافئة تسمح له بالتخمير. بمجرد الحصول على القوام المرغوب، يمكن استخدام محضر الطعام لمزج الخليط لإنتاج الرايب النهائي الجاهز للتقديم.

1. البن العيران: نبدأ بخلط اللبن الزبادي برفق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كريميًا. يتم إذابة نصف كوب تقريبًا من الماء تدريجيًا حسب الرغبة في الكثافة المتوقعة. نضيف الملح للخليط ونستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى. عند الانتهاء، يمكنك رش قطع ثلج وحشو أوراق نعناع طازجة لتوفير لمسة منعشة فريدة من نوعها لكل كأس.

1. كرات لحم باللبن: نبدأ بصنع عجينة الكباب عن طريق مزج اللحم المفروم مع برغل منقوع ورطب وملح وفلفل أسود. تشكيل العجين لكرات صغيرة وإعداد مرق الدجاج لأرز مطهو متوسط الحجم. وفي الوقت نفسه، يعد خليط اللبن والثوم والنشا الخاص بنا وهو عبارة عن مصدر بروتين ثقيل ولذيذ يكمل طبق اليوم الرئيس. يسلق كرات اللحم بإنتباه ويوضع فوق حساء اللبن الدافئ والأرز المقرمش المطبوخ لتناول وجبة صحية ومتكاملة للجسد والعقل.

هذه هي الخطوات الرئيسية لصناعة ثلاثة أصناف متنوعة مستخدمة فيها أساسيات المنتجات الألبية. إنها ليست فقط تحديًا لطهي مثير ولكنه أيضًا فرصة للاستمتاع بفوائد أكثر طبيعية وغنية بالألياف والبروتين ضمن نظام غذائي يومي متوازن وصحي.