تحضير مربى البلح ليس فقط سهلاً ولكنه أيضًا طريقة رائعة لتقديم حلوى طبيعية ومغذية لأحبائك. إليك خطوات بسيطة يمكنك اتباعها لإنشاء هذا المنتج اللذيذ بنفسك في المنزل.
أولاً، ستحتاج إلى حوالي كيلو غرام من ثمار البلّح الناضجة ذات اللون الأحمر الداكن. ينبغي تخزين هذه الفاكهة بشكل صحيح قبل الطهي لمنعها من التعفن. ثم اغسل الثمار جيداً بالماء البارد لإزالة أي أوساخ قد تكون عليها. بعد ذلك، قشر الجلد الخارجي للبلح واستبعد النواة الصلبة الموجودة في المنتصف.
في وعاء كبير، ضع شرائح البلح مع نصف كوب من الماء وربع كوب من السكر الأبيض لكل كجم من البلح. اترك الخليط يغلي لمدة عشرين دقيقة تقريباً بينما تحرك باستمرار لتحقيق خلط متساوي بين جميع المكونات. بمجرد بدء تكثيف الخليط وتصبح الشرائح طرية، ارتفع الحرارة قليلا وأضف ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمزيد من النكهة والتجلد الطبيعي للمربى. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان بقوة ولكن بدون فقاعات كبيرة.
للتحقق مما إذا كان مربى البلح جاهزاً، يمكنك القيام باختبار بسيط باستخدام طبق صغير. ضع بعض قطرات من المزيج على سطح مستوٍ بارد؛ إذا أصبح القوام سميكاً ولم يعد سلساً عند الضغط عليه بإصبعك، فهذا يعني أن عملية الطبخ وصلت لنهايتها. الآن، انقل الخليط إلى برطمانات نظيفة وكبيرة واترك المربى ليبرد تماما قبل إغلاق البرطمانات بإحكام. يمكن حفظ هذه البرطمانات في مكان بارد ومظلم لفترة طويلة نسبياً من الوقت.
بالنسبة للتخزين الآمن وطويل المدى، يُفضل استخدام زجاجات أو صناديق محكمة الإغلاق وخالية من الهواء لحفظ مربى البلح الخاص بك خارج الثلاجة. ومع ذلك، بمجرد فتح البرطمان الأول لاستخدامه، يجب الاحتفاظ بالمربى في الثلاجة للاستمتاع بها خلال فترة أقصر لتجنب نمو العفن بسبب الرطوبة المتبقية داخل الزجاجة المفتوحة.
أتمنى لك تجربة ممتعة أثناء تحضير وصنع مربى البلح اللذيذ والمفيد لصحتك!
