فيما يلي نسخة موسعة ومصححة للمقال حول كيفية تحضير برغر الدجاج في المنزل:
يعد برغر الدجاج خياراً شهياً وصحيًا أكثر مقارنة باللحوم الحمراء التقليدية. إليك طريقة بسيطة لإعداد وجبة لذيذة تستمتع بها العائلة والأصدقاء.
المكونات:
1 كيلو غرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظام، مفروم جيدا
2 كوب خبز مطحون رقيق الجزيئات
نصف كوب حليب بارد
بصلة متوسطة الحجم، مبشورة
ثلاث فصوص ثوم، مهروسة
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات البرغر التجارية (اختياري)
إضافات للخدمة:
صلصة الطماطم
الخس المفروم
جبنة الشيدر المبشورة
خبز البرغر محمص
الخطوات:
- قومي بتحضير مكونات البرغر في وعاء كبير. امزجي لحم الدجاج المفروم والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل حتى تتجانس جميع المكونات بشكل كامل. يمكنك إضافة البهارات الخاصة ببرغر إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة.
- أضيفي الحليب تدريجيا إلى اللحم أثناء التحريك المستمر لتجميع العجينة. استخدم يديك لفردها وتشكيل كرات صغيرة بحجم يسهل تناولها بين راحتيه. ضغط كل كرة قليلاً باستخدام راحة اليد الأخرى لتحسين شكلها النهائي مثل شرائح البرغر المحترفة!
- سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل طهي البرغر. هذا يساعد على تحقيق طبقة خارجية مقرمشة وداخل ناعم ولذيذ.
- عند وضع البرغر على الشواية/المقلاة، اترك جانب واحد لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ثم انقل片子 لمنحه علاماته الفريدة. هذه العملية تسمى "التحميص"، وهي تضيف عمقا لنكهة الطعام وتمتد مدة حفظ حرارته بعد الانتهاء منه تماما مما يعني أنه سيكون جاهزا للأكل عندما تريد ذلك .
- بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون الفرن بدلا من الشواء, ادخلي الصينية تحت درجة حرارة حوالي 180-200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً. تأكد دائما من سلامة تسويتها الداخلية للتأكد من أنها قد اكتسبت اللون المناسب وأنها مطبوخة بالتساوي ولا يوجد خطر وجود أي خطر فيما يتعلق بالمخاطر الصحية الناجمة عن عدم القيام بذلك كما هو موضح سابقًا بموضوع الأمان الغذائي للحفاظ علي الصحة العامة للعائلات .
- ضعي قطعتي الخبز المحمصتين فتحتكما جهتي فوق بعضهما البعض وانثري كميات صغيرة من الصلصة وصلصة الطماطم والخس المفروم وأخيراً جبنة الشيدر فوق قطع اللحمة المطهوة حديثا وانتظري لبضع ثوانٍ كي تبدأ عملية اذوبان الجبن ثم حمّلها بإنتباه شديدا لأنها قد تكون ساخنة للغاية عند التعامل عليها مباشرة وبالتالي انتظر قليلا قبل البدء بالأكل واستمتع بطبق البرغر المنزلي الخاص بك!
بالطبخ الآمن والسعادة الغدائية!
