تعتبر عجينة السينابون الخشنة واحدة من الأطباق الحلوى الشهيرة التي يحبها الكثيرون حول العالم. فيما يلي وصفة بسيطة لتحضير هذه العجينة الهشة بنفسك في المنزل:

المكونات:

1. 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2. ربع كوب سكر
3. نصف ملعقة صغيرة ملح
4. بيضة واحدة كبيرة الحجم
5. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً
6. ثلاثة أرباع كوب حليب فاتر
7. ملعقتان صغيرتان خميرة نشطة مجففة
8. لملىء السينابون: عبوة قرفة مطحونة + ربع كوب سكر بني + زبدة ذائبة

التعليمات:

1. أولاً، اخلط الدقيق والسكر والملح بشكل جيد في وعاء كبير. ثم اضيفي البيضة والحليب والفانيليا وزبدة الزينة وخميرة الفطر إلى خليط الدقيق حتى تتكون لديك عجينة طرية وليّنة.

1. بعد ذلك، ضعى العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تخمر وتزداد حجماً بمقدار الضعف.

1. عندما تنتهى الفترة الأولى للخمائر، افردي العجينة باستخدام الشوبك لتكون على شكل مستطيل سمكه حوالي نصف بوصة. أخترق سطح العجينة بالكامل بواسطة شوكة قبل إضافتها للملء الثاني الخاص بك.

1. امزجي القرفة مع السكر البني وأدهني الجزء فوق العجينة بالمزيج السابق بالإضافة إلى كمية أخرى من الزبدة الذائبة للحصول على نكهة أكثر غنى وحلاوة للقرفة والتوابل المستوحاة منها.

1. لفّي العجين بإحكام ثم قطعيه إلى قطع طولها حوالي ٢ انش لكل قطعة . رتبي هذه القطاعات داخل قالب خبز دائري مغلف بورق الزبدة ومن ثم ادفعي المقلاة برفق برفق حتى يصبح كل جزء محكم الإغلاق بعضه البعض البعض الآخر تمامًا وكذلك مقلوبًا لأعلى وجهيًا للأعلى أيضًا وذلك لإعطائه الشكل النهائي المعروف وهو ما يُسمى "الزينابونز".

1. دع الصينية تبقى لدينا ساعتين آخرين كي ترتاح وتحصل علي الوقت المناسب لحرق الخميرة وللحصول علی نتيجة مثالیة جداً .

1. سخني الفرن عند درجة حرارته القصوى وهي ١٨٠ْساعةٍ كاملةٍ ونصف الساعة مع ترك الباب مفتوحاَ خلال عشر دقائق فقط لنتمكن هنا الآن من وضع طبق خبز السنابونز الخاصة بنا داخله مباشرة عقب الانتهاء منه وذلك بهدف تسريع عملية الطهي وغلق مدخل دخول الهواء الخارجي المكثف والأكسجين أيضًا لأن الروائح المنبعثة قد تؤثر بلا شك سلبيًا عليه مما يستدعي حرمان الجهاز التنصيفي الحراري من الوصول إليه أثناء تصعيد العملية الغذائية الداخلية المؤلمة للغاية ! ولكن بما إنه يوجد العديد من الأنواع المختلفة لصواني المخابز ذات المواصفات المتنوعة لذا فنحن سنحدد تلك المساحة الآمنة والتي تحديدا هي تلك الموجودة أسفل رفوف الشبكة العامودية بارزة نحو الأمام قليلًا(ارفرف). بهذا سوف يتم حفظ جميع عناصر الطعام المغلفة بعناية ضمن مدى الشعور بالحرارة المثالي كذلك بدون تغيير أي طبقات خارجية بسبب احتراق جانبية محتملة جدًا كون اختلاف ارتفاع مسافة الجدران المحيطة تؤدي إلي زيادة احتماليات الحصول عل كسر لهيكل المنتج الرئيسي نفسه..إلخ) لذلك لاتقلقي بشأن هذا الأمر حقًا!

1. بعد مرور فترة تقدير بحوالي ثلث ساعة زمنياً ، ستلاحظ وجود تغييرات واضحة تشابه اللون المحروق بدرجة عميقة داكنة بالنسبة للعوارض الجانبيه -وهذا مؤشر صحيح- بينما سيظل مركز الأصل باهر جاذبا للتمعن والتحمس للمشاركة عبر الانستجرام تحت هاشتاج رقم واحد جديد ومتجددا اليوم فهو #سينابونج_متألقه_بالدخوول ..أليس كذلك؟ نعم إنها بالفعل تستحق الاحتفاظ بها كتذكرة جميلة وكرمال الصور الرائعه لو شاركت أحداثها معه صيف الماضي الجميلة حين كانت تجمع أجمل اللحظات المُفعمه بالسُعادة وسط اهتزازات الموسيقى المرتفعة وصوت قهوجتنا الشعبية النابذة في جو عائلي مُحب...أتمنى لك شهيا مباركا لها ولسنين عمر طويلة ممتدة مليئة بكل الخير والصحة والعافية إنشاء الله تعالي إنه سميع المجيب سبحانه وتعالى!