- صاحب المنشور: إسراء البوزيدي
ملخص النقاش:
بدأ النقاش بإشارة منتصر الحدادي إلى اعتباره الطعام وسيلةٍ للاحتفال بثقافته وتمثيلها، مشدداً على جاذبيته الأخيرة للمزج بين الطبخ التقليدي والابتكارات الحديثة كتطبيق طرق طهي متطورة على أطباق مغربية تقليدية.
ردّت عالية الجزائري بتأكيد اتفاقها مع ضرورة المزاوجة بين الاثنين لكنها تساءلت إن كنا سنضيع روحانية وعاطفة الوصفات التقليدية القديمة بمزيد من التركيز على التكنولوجيا. اعترفت بأنه بينما توفر لنا التكنولوجيا الراحة والكفاءة، هناك خطر فقدان روح وصحة ثقافتنا الغذائية.
أقر سنان بن الماحي بانفعال عالية، مضيفا أنها تشير إلى خطر فقدان أصالة الثقافة العربية. ويؤكد على أهمية الحفاظ على تاريخنا الغذائي واستخدام التكنولوجيا الذكية للإدماج وليس الاستبعاد. وبالتالي، فهو يدعو لتحقيق التوازن المثالي الذي يجمع بين الأخذ بالإيجابيات المستقبلية واحترام الجذور القديمة.
نادين البارودي تؤكد دعمها لفكرة سنان وتشدد على قدرة التكنولوجيا على تعزيز عملية الطهي بدون التأثير السلبي على الأصول الثقافية للقائمة الشعبية. إنها تذكرنا بالحاجة للانسجام بين تقدير التراث وطموحات العصر الحديث.
وأخيراً، انضم حسن الزوبيري لدعم الرؤية المشتركة، موضحاً كيف أن إدراج التكنولوجيا ضمن إجراءات الطهي يتطلب مراعاة قيمة الأعمال اليدوية الأصلية والخلفية التاريخية للأكلات المختلفة كجزء حيوي من الهوية الوطنية العربية.
وفي نهاية المطاف، توصّل جميع المحاورين لاتفاق عام حول الحاجة الملحة للتوفيق بين الأفكار التقليدية والابتكارات المعاصرة وضمان عدم تفويت أي منها.
