إليك طريقة سهلة لصنع القشطة في منزلك بكل ثقة وسهولة. هذه الوصفة ستجعلك تستمتع بمذاق الحليب العربي الغني والأصيل بدون الحاجة لشراءه من الخارج. إليك ما تحتاج إليه:

المكونات:

• لتر واحد من الحليب البقري كامل الدسم
• كوب واحد من الماء العذب
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

الخطوات:

1. تحضير المقادير: ابدأ بتسخين الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة ولكن ليس يغلي. أثناء ذلك، ضع الماء والعصير في وعاء آخر لتكونه مستعداً عندما يبرد الحليب قليلاً.

1. صب الحليب: بعد تسخين الحليب, انقل حوالي ربع كمية الحليب إلى الوعاء مع الماء والعصير. اخلط جيدا لتحريك العصير بالتساوي. هذا الخليط سوف يساعد في عملية الانفصال بين كريمة القشطة والحليب المسكوب لاحقا.

1. عودة إلى الثرموستات: الآن, اسكب باقي كمية الحليب الفاتر مرة أخرى للخليط الأول ثم قوم بالتقليب برفق بالسماح لهما بالخلط بعضهما البعض بشكل صحيح.

1. التبريد والتجميع: احفظ هذا الخليط جانبياً ليبرد تماماً قبل وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وست ساعات للسماح للتجمع الطبيعي للقشطة ضمن الجزء الأعلى منه.

1. استخلاص القشطة: أخيراً, استخدم مصفاة شبكية غرامة لإزالة الطبقات الأخرى للحليب وتحديد كريمة القشطة النقية التي تشكلت فوق سطحها. يمكنك تخزين القشطة المفصولة في برطمان محكم الغلق لاستخدامها فيما بعد كطبقة علوية رائعة لأطباقك الشرق أوسطية المفضلة مثل الشاي بالزعفران أو الآيس كريم المنزلي الصنع!

أتمنى لك يوماً سعيداً ومليئة بالأذواق الأثرية المحلية!