• صاحب المنشور: غنى الصقلي
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش حول موضوع "استمتع بتجربة عالم الطهي مع مجموعة من وصفات شهية وعلمية!" الذي طرحته غنى الصقلي. ركزت المناقشة بشكل أساسي على إمكانيات دمج الأطباق الشرقية التقليدية في أطباق حديثة تحت مظلة النهج العلمي والتقني في الطبخ.

موسى الدين البلغيتي بدأ بمشاركة إعجابه بفكرتي دمج النكهات الشرقية في الوصفات، خاصةً الأمثلة المذكورة كالبابا غنوج. ثم اقترح توسيع هذا النهج عبر نقل أجواء المطاعم العالمية إلى مطبخ المنزل. ردَّ حسان الدين الزناتي مدافعاً عن ضرورة تبني نهج أكثر ابتكاراً واستكشافياً؛ اقتراحاً بأن تتعدَى التجارب حدود المستعمل القديم نحو تعزيز الموازنة المثالية بين الصحة والنكهة الحديثة.

باعتماد باهي بن جلون لهذه الرؤية، دعا لحشد الأفكار الثورية التي تعتمد استخدام الأعشاب البحرية الشرقية ضمن الأطباق الحديثة. إلا أنه اعترف أيضاً بصعوبات التحقق العملي بسبب الاختلافات في خصائص الطعام المقترح استخدامها. جاء تيسير الموساوي مؤيداً لفكرة أعضاء الفريق السابقين، ولكنه شدد على ضرورة القيام بأبحاث مكثفة للتأكد من سلامة عملية الربط بين الأصالة والابتكار.

وفي نهاية الجدال، توصلت سميرة الصقلي إلى أهمية إجراء بحث شامل قبل تطبيق أي تغييرات كبيرة. وضعت التركيز على حاجتنا لإنتاج طعام ليس فقط صحي ومبتكر، بل كذلك مستساغ الذوق بالنسبة للغالبية. هكذا، انتهى الأمر بالحاضرين ملتزمين بإتباع منهج يجمع بين التأمل العميق والجهد التجريبي لبلوغ أفضل طريقة ممكنة لعكس الإبداع الكامل لعالم الطهو الشرقي داخل بيئة تقنية وحديثة.