تعتبر زراعة السفرجل وتحضير مربيه جزءاً أساسياً من الثقافة الغذائية العربية التقليدية. إليكم طريقة سهلة لتحضير مربى السفرجل في المنزل لتستمتع بطعمه الشهي والأصيل بكل بساطة وسهولة.

أولاً، اخترِ ثمار السفرجل الناضجة والمورقة ذات اللون الأخضر الغامق. اغسلها جيدًا بالماء البارد ثم جففها بلطف باستخدام منشفة نظيفة أو شاش. بعد ذلك، قشر الثمار بحذر واستخرِ بذورها البيضاء اللامعة التي ستكون جزءاً من عملية التحضير. قطّع لحم الفاكهة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم لأن هذا سيساعد على توزيع نكهته بالتساوي خلال عملية الطهو الطويلة.

في قدر متوسط الحجم، ضع الماء والسكر والقليل من عصير الليمون حسب الرغبة (تقريباً ملعقتين كبيرتين). اترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح القوام كثيفاً قليلاً. ثم أضف إليه لبّ السفرجل المفروم برفق مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق بالقاع. حرك المزيج باستمرار عند درجة غليان خفيفة لعشرين دقيقةapproximately حتى يبدأ الخليط في الحصول على قوام أكثر سمكاً ونكهة عميقة. بإمكانك أيضاً إضافة بعض القرفة المطحونة لإعطائه نكهة مميزة إذا كنت تحب هذه النكهة.

بعد مرور الوقت اللازم، انقل المربى المغلى للوعاء الزجاجي الخاص بتخزين الطعام والذي تم تنظيفه وجفافه سابقاً مباشرةً عقب الانتهاء من العملية. بمجرّد وضعه داخل العلبة, قدّم لك بعض الجهد الإضافي عبر إغلاق العبوات بشكل محكم قبل وضعها جانبًا خارج درجة الحرارة للغد. تأكد دائمًا من تخزينها في مكان بارد ومظلم للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

يمكن استعمال هذا النوع الرائع من المربي كطبقة فوق خبز التوست الصباحي الدافئ وكطبقة رقيقة أيضا فوق آيس كريم الفانيليا الكريمية وعند تقديمها بجانب أنواع مختلفة من المخبوزات المحلاة مثل الكرواسون والفطائر بأنواعها المتعددة. ليس هناك شك بأنه سيكون عنصر أساسي مطلوب ضمن مجموعة الأطعمة الخاصة بك!