تعد البطاطس المهروسة طبقاً كلاسيكياً ومريحاً يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة لتناسب ذوق كل عائلة. إليك طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير البطاطس المهروسة.
المكونات:
- 1 كيلو غرام من البطاطس الحلوة أو البيضاء، حسب الرغبة
- 250 مل من حليب ساخن
- 50 غرام من الزبدة غير المملحة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الخطوات:
- ابدأ بتنظيف وتقشير البطاطس ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُنقع المكعبات في الماء البارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا الزائد.
- ضع قدر كبير على نار متوسطة وأضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس. أضف قليلًا من الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضف البطاطس وقلّب جيدًا. اطبخ البطاطس حتى تصبح طرية عندما تُدق باستخدام الشوكة، والذي يستغرق حوالي 15-20 دقيقة اعتمادًا على نوع البطاطس وحجم القطع.
- أثناء طبخ البطاطس، سخّن الحليب مع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط دافئًا ولكن ليس مغليًا. هذا سيضيف كريمة وغنى للبطاطس المهروسة.
- بمجرد نضج البطاطس، صفّي الماء برفق واحتفظ ببعض ماء الطهي إذا كنت ترغب في جعل المهروس أكثر ليونة. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البطاطس مباشرةً إلى وعاء الخلط.
- باستخدام هراسة البطاطا أو خلاط يدوي، اهرسي البطاطس بينما تضيفين تدريجيًا الحليب الدافئ والمصفى وزبدة المزج. اضربي المزيج بسرعة عالية لبضع ثوان حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا بالكامل. أضيفي المزيد من الحليب أو ماء الطهي إذا لزم الأمر للحصول على القوام المرغوب فيه.
- أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى القالب المهروس واضربيه جيدًا مرة أخرى لدمجهما بشكل ممتاز. قدّم البطاطس المهروسة ساخنة وقدمها بجانب شرائح اللحوم المشوية أو السلطات الخضراء للإستمتاع بطبق متوازن ومشبع!
