يحمل مربى التفاح سحر الطبيعة الصيفي في كأس زجاجي, فهو ليس مجرد مذاق منعش بل أيضاً ذاكرة للأيام الدافئة. هنا نعرض لكم ثلاث طرق مختلفة لصنع هذا المربى الشعبي, كل واحدة منها تحمل طعمها الخاص.

مربى التفاح التقليدي:

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعا لصنع مربى التفاح. تحتاج فقط إلى:

* ١ كغم تفاح مقشر ومنظف

* ٧٥٠ غم سكر

* ملعقة من عصير الليمون

* ٢ لتر ماء

الخطوات بسيطة ومتألقة مثل الريش:

1. قطعي التفاح إلى قطع متوسطة الحجم واغليه في الماء مع القليل من عصير الليمون لمنع تغيره اللون.
2. بعد الغليان, اتركي التفاح لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يبدأ بالنضج قليلاً.
3. صفّي التفاح واحتفظي بكوب واحد من المياه التي طبخت بها. ضعيه مرة أخرى في القدر الآخر.
4. ذوّبي السكر في مياه طبخ التفاح وأضيفي التفاح إليه واستمري في الطبخ حتى يقترب من الانتهاء ولكن احرصي على ازالة الرغوة أثناء عملية الطهي.
5. أخيراً, أضيفي عصير الليمون واتركيه على النار حتى يصل إلى حالة المربى المثالية.
6. بمجرد الوصول لهذه الحالة, انقلي المربى مباشرة إلى مرطبانات معقمة وحفظيه بينما ما زال ساخناً.

مربى التفاح بالقرفة:

إذا كنت ترغب في إضافة بعض العمق والدفء إلى مرباك, يمكنك استخدام هذه الوصفة الرائعة:

* ٢٠۰ جم تفاح مفروم

* عود قرفة

* ۳ ملاعق كبيرة سكر فركتوز

* نصف كوب ماء مختلط مع ملعقتين صغيرتين أو أكثر من نشا الذرة

الطريق نحو الروائح العطرة واضحة جداً:

1. ضعى شرائح التفاح في قدر على النار وثم أضيفِي إليها السكر والقرفة بعض كمية من الماء واخلطيهم جيداً حتى يتم غليها.
2. اخلطي النشا مع الماء وأضيفي هذا الخليط للقدر مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
3. الآن, انقلي مرباك الى المرطبانات وزيّني الجزء العلوي منه بشرائح التفاح إذا أحببت ذلك.

مربى التفاح والعشب الرمادي (أو الراوند):

هذه الوصفة تجمع بين جمال لون التفاح وحلاوة راوند لإعطائك نتاجاً ساحراً بكل جوانبه:

(متطلبات)

* ثلث ثلاثة اكواب من الراوند المقطع الى مكعبات

* ثلاثة أكواب من التفاح المقشر والمقطع الى مكعبات

* كوبان من السكر أبيض أو بني حسب الرغبة

* نصف كوب من الماء

* ملعقة كبيرة من مطحون القرفة

* سبعة وستين غرامًا من البكتين المجفف

(الخطوات)

1 - امزجي جميع المكونات بشكل صحيح باستثناء البكتين داخل قدر مناسب. دعهم يغلي ويطبخوا لمدة حوالي ۲۰ دقيقة أو حتى يلين الثمار ويتحول لونا مختلفاً بدرجة خفيفة . 2– اضغطي بكتين وتأكدي أنه تم ذوبانه بالتساوي مما سيمنحه تماسكا إضافيا عند انتهائك منه بإضافة المزيد لأجزائه المختلفة كالظهر والجوانب وما غيرذلك ...الخ! "تعاميم" ٤ - املأ الأكواب المطابقة الخاصة بحافظتها والتي تمت تعقيماتها سابقا ، كما يمكن أيضا رش الطبقات الأخيرة بخليط زيوت حمضية عالية الجودة لحماية الطعام ضد التعفن الخارجي لاحقا وقد تجدين اتباع تلك الخطوة ضروري خاصة وإن كانت لديك مشكل مشابه بهذا الشأن سابقاً..والآن لنستمع لما ستقول إنه سيكون مصطفى ?