مشروب حمص الشام، المعروف أيضًا باسم "الحمص المشوي"، هو أحد الأطباق المصرية الشعبية التي تمتاز بنكهتها الفريدة وأصولها العريقة. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكن أيضاً غنياً بالفوائد الصحية، حيث يعتبر الحمص مصدراً جيداً للبروتين والألياف الغذائية. إليكم طريقة التحضير البسيطة والممتعة:

المكونات:

• نصف كيلو حبات حمص مجففة ومغسولة جيدا.
• ماء كافي لغمر الحمص أثناء النقع.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.

التحضير:

1. ينقع الحمص لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل في وعاء من الماء الدافئ. هذا يساعد على تقليل الوقت اللازم لطهي الحمص بشكل كبير ويساعد أيضا على جعل قشره أكثر ليونة.

1. بعد النقع، يُصفى الماء ويُصب كمية جديدة منه لتغطية الحمص تمامًا. ثم توضع القدر على النار وتُطهى حتى تنضج الحبوب - عادة ما يستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كان يحتاج إليها خلال عملية الطهي.

1. عند الانتهاء من الغليان، تُصفى الحبوب مرة أخرى وتُترك جانبًا ليبرد قليلاً قبل العملية التالية.

1. في هذه الخطوة، يتم شواء الحمص المحضر حديثًا على نار متوسطة إلى عالية مباشرة على الجمرة أو تحت الفرن الكهربائي حتى يأخذ اللون البني الذهبي ويكتسب رائحة شهية مميزة لحمص الشام. كن حذرا ولا تغفل عنه لأن الإفراط في الشواء قد يؤدي إلى حرقه وإفساد الطعم الرائع له!

1. بمجرد ان يصل لون الحبوب إلى الدرجة المرغوبة، أدرجه مع باقي المقادير الأخرى مثل زيت الزيتون والملح حسب ذوقك الشخصي وحرك جميع المكونات برفق لتوزيع الزيت بالتساوي بين كل الحبوب.

1. الآن أصبح مشروب حمص الشام المصري جاهز للتقديم! يمكنك تقديمه بإضافة بعض الليمون والعيش البلدى (خبز عربي) المصنوع محليا للحصول على وجبة خفيفة صحية ولذيذة مليئة بالنكهة الشرقية التقليدية. استمتع بتناول الطعام الصحي والاسترخاء بينما تستعيد بعض الذكريات الجميلة للأيام الخالية عبر وصفة بسيطة ولكنها تعكس التاريخ والثقافة المصرية الغنية المتوارثة منذ قرون طويلة.