لتحضير كيكة البرتقال الصيامي، إليك الوصفة التفصيلية التي ستحتاجها:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح ونشا الفانيليا.
- كوب واحد من عصير البرتقال الطازج.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند المُذوب (للمحافظة على الخيار الصحي).
- كوب واحد من سكر القصب البني (أو العادي إذا كان غير موجود).
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم مخفوقة جيداً.
- قشر برتقالتين مبشور بشكل ناعم.
الطريقة:
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وادهن قالب الكيك مقاس 22 سم بالقليل من الزبدة وزع فوقه بعض النشا لمنعه من الالتصاق.
- اخلط الدقيق مع نشا الذرة, البيكنج باودر, الملح, ونشا الفانيليا في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المواد الجافة تماماً.
- في وعاء آخر، اخفق عصير البرتقال مع الزيت والسكر المبشور وقشر البرتقال المخلوط مع البيض حتى يصبح المزيج غنياً وثقيل قليلاً.
- أسكب هذا الخليط تدريجياً داخل الوعاء الذي يحتوي على المواد الجافة واستمر في التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات بشكل مثالي ولا تبقى أي قطع دقيق مجمعة سوياً، لكن حاول عدم الإفراط في الخلط لأن ذلك قد يؤدي إلى كون الكيك جامد بعد الانتهاء منه.
- اسكب الخليط الناعم والممتزج الآن في قالب الكيك المعد سابقاً وضع القدر في وسط الفرن المحمص بالفعل لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب شدته وحجمه؛ تأكد دائماً من استخدام اختبار العود للتأكد من خبز الكيك بالكامل قبل إخراجه من الفرن – عندما يتم إدخاله إلى قلب الكيك ويخرج نظيفاً بدون أي عجينة ملتصقة عليه فهذا مؤشر واضح أنه أصبح جاهز للأكل ومُرتاح للعادة خارج الوعاء الحراري الخاص به أثناء عملية التحضير هذه!
- بمجرد التأكد من اكتمال العملية، اترك القالب ليبرد لبضع لحظات ثم انقل الكيك برفق إلى رفٍ معدني وأكمِل مهمة التتبريد هناك أيضاً بينما تغطي سطح القطعة الغذائية بطبقة خفيفةٍ من ورق الشمع للحفاظ عليها طازجة عند تقديمها لاحقا لاحقاً.. استمتع بكيكتي البرتقال الرائعة والصياميهِ المقرمشات والتي تعتبر بديلا رائعا لأولئك الذين يرغبون بتناول بعض الحلويات الصحية ولكن دون إضافة القشدة الثقيلة إليها وبالتالي تخفيف الوزن عبر اتباع نظام غذائي مناسب لهم ولحياتهم اليومية بنسب أقل مما اعتادوا شربه سابقا يوميا وكأن شيئ ليس بإمكانهما القيام بذلك ... فهو اختيار ذكي للمبتدئ وكذلك كبار السن كذلك !!
