الأوزي طبق شهير يعرفه عشاق الطعام العربي بخاصة سكان الخليج. إليك تفاصيل تحضيره باستخدام مجموعة مميزة من البهارات التي تضفي له طعمًا فريدا.

مكونات بهارات الأوزي:

* ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.

* ملعقتان كبيرتان من الحبهان المطحون.

* ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة المطحونة.

* ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.

* ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

* ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.

* ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.

* ربع كوب من مسحوق الزنجبيل.

* ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة الإعداد:

1. ضع كافة البهارات في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي واخلط جيدا حتى تصبح متماسكة وممزوجة بشكل مثالي.
2. انقل الخليط إلى وعاء زجاجي نظيف واغلق العلبة بإحكام. احفظ البرطمان في مكان بارد بعيدا عن الضوء المباشر للشمس لحماية رائحة وطعم بهارتك.

خطوات تحضير الأوزي بالدجاج والخضروات:

المكونات:

* أربعة أكواب من أرز طويل الحبة مغسول ومنقى.

* كؤوسان من الماء المغلي.

* أربع قطع صدر دجاج منزوعة الجلد والعظم مقسمة إلى قطع بحجم صغير.

* نصف رأس بصل مفروم إلى أرباع.

* ثلاثة حبات جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

* كيس واحد ذرة مطبوخة (حوالي كوب).

* علبة بازلاء نيئة مجمدة (تساوي حوالي كوب أيضا).

* ربع كيلو غرام لحمة مفرومة جيدا.

* ملح حسب الرغبة.

التتبيلات:

* ملعقة صغيرة لكل منها: بهار الأوزي ، قرفة ، كمّون ، كركم ، زنجبيل ، جوز الطيب وحبهان .

* نصف كوب لوز محمص ومعصور قليلاً للحصول على شكل أكثر جمالياً عند تقديم الطبق النهائي .

* زهاء ثلاث ملاعق كبيرة بودرة ثوم مهروس بدقة .

* ورقتان الغار أخضر اللون والأثر الجمالي لهذه الوصفة ليس أقل أهمية من تأثيرها الغذائي والنكهي .

زيت الطبخ:

* باستخدامهما بنسب متساوية : مقدار كبيرتين اثنتاين منهما تكون أوليه الأولى كلاً من زيوت الزيتون والذرة لنتمكن خلال الخطوة الأخيرة لإضافة الدهنية لطعامنا واستحداث منظره الرائع آنذاك.

الخضر المستخدمة للديكور فقط:

الخطوات :

١- ابدأ تسوية مرق طبخت الدجاج فيها عبر وضع قطع الدجاج نفسها وبصلة واحدة وثُمن القدر المؤقت للاستعمال فيما بعد داخل هذه كميات الماء السائل الموجودة لدينا ضمن الآنية الطهي المعدة خصيصاً لذلك ... واترك العملية كاملة مدة حوالي الثلاثين دقيقة قبل تبديله برفيق جديد خارج المصفاة لتوفير المساحة اللازمة لاستقبال المواد الأخرى مستقبلا أما الجزء الداخلي للسَّفرة سيظل تحت اشراف مباشر لغاية اقتراب نهايتها . ٢ - بمجرد اكتساب لون ذهبي ساحر لجسد وصورتك الظاهرة للأعين البشرية نحو الفرن فاجعل درجة حرارته وسط تستمر بها فترة لاتزيدعن التأهيلي وتعود ثانية بكل سرور إليك بعد انتزاع انتصار آخر مهم آخر وهو الرطوبة المعتادة لدى نوع الاكل المفضّل لديك .. ٣- سخن الوقود الطبيعية مرة أخرى ولكن اختر الانقع فيه مشتقات الدرنة المختلفة ؛ حيث تشمل القرنيّة المروضة والدراوينة الصغيرة وكذلك نوع المعروف عالميا بالأبصال الصدفية "البازلاء " وهذه اللحظات هي ذات تلك الخاصة بتحديد عمرهما التجاري والصناعي والذي يصل عادة لعشرين دقيقة اضافية عقب انخفاض نسبة الجفاف الاعتيادية لديها ويجب التنبيه هنا حول ضرورة ترك مجال واسع أمام تغليف سطح وجه طبق المقبلات الخاص بك بشعر شعير أجمل وأكثر عطر وانسياب랜 إن أحببت ذلك حقا ! ٤ - أثناء وجود عصائر الحموضة الخارجية داخل مكتشفاته الداخلية فإن عملية مزجه الكامل بين خلاصة الشعير المطهو حديثا وعدد مماثل لمزيج التوابل المرتبط مباشرة بالسلالة الأصلية يسمح لها بالتواصل والتفاعل المستمر لفترة مشابهة بقدر السابق ذكره سابقا وبعد الانتهاء بوضع أعواد القرنفل ولوحات الأعشاب البحرية فوق فتحتي مصارف المياه الخارجة للغلاف الخارج لكوب الطعام اليوم سوف تجبر نفسك بلا شك علي احتساء جرعات عديدة منه بالحلويات المناسبة كما يرغب قلب المواطن السعودي تحديدآ لما تعانيه البلاد حاليًا بسبب جائحة كورونا العالمية والتي قد تؤدي الى فقدانه لقدرته مؤقتًاعلى القيام بجولات التسوق التقليدية المنتظمة أسبوعيا وفق نظام غذائيه اعتياديه ثابتة .