حلاوة السميد هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الفريدة ومذاقها الشهي. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع المناسبات الخاصة والأيام العادية أيضًا. إليك الخطوات اللازمة لإعداد حلاوة السميد المثالية:

المكونات:

1. كيلو سميد ناعم
2. نصف كيلو سكر أبيض
3. ملعقتان كبيرتان ماء زهر
4. ملعقة كبيرة ماء ورد
5. ربع كوب زيت نباتي
6. علبة صغيرة قشطة (اختياري)
7. ملون غذائي أحمر (اختياري)

تعليمات التحضير:

1. أولاً، ضع السميد والسكر الأبيض مع بعضهما البعض في قدر عميق واسكب عليهما القليل من الماء حتى يصبح الخليط ليناً نوعاً ما ولكنه ليس رطباً جداً. اترك هذا الخليط جانباً لمدة ساعة تقريباً ليخمر جيداً.

1. بعد مرور الوقت، سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أثناء ذلك، اخلط الزيت النباتي بالقشطة إذا كنت تستخدمها وأضيفي إليها كمية قليلة من الملون الغذائي الأحمر إن كنت ترغب في الحصول على اللون الأحمر النابض بالحياة لحلاوتك النهائية. يمكنك أيضاً إضافة المزيد من الماء للتأكد من أنها ليست ثقيلة للغاية.

1. بمجرد خروج الخليط المصنوع من السميد والسكر من تخميره، اقلب القدر واتركه يسخن على نار متوسطة الحرارة بينما تستمر في تحريكه باستمرار لمنعه من الالتصاق والقوام المتماسك الذي سترغب فيه.

1. عندما تبدأ الحلاوة بالتصلب، أضيفي لها مزيج الزيت والقشطة بالإضافة إلى كلٍّ من ماء الورد وماء الزهر للعطر الرائع والفوائد الصحية لهم كذالك. استمر في الطبخ حتى تصبح القوام نهائي كما تريد - أكثر كثافة سيكون أكثر طراوة عند الاستخدام لاحقا-.

1. انقل حلاوة السميد فور الانتهاء منها مباشرة إلى طبق مسطح لتبرد وبالتالي تتكون طبقات مختلفة فيها قبل قطّعها حسب الرغبة واستمتع بها! إذا كانت لديك حاجة لتخزين باقي الكميات لأوقات أخرى، يمكن حفظ قطع الحلاوة داخل وعاء محكم الغلق للحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة نسبياً.

تذكر دائماً أنه بالإمكان تعديل هذه الوصفة بما يناسب ذوقك الشخصي مثل إضافة الهيل المسحوق أو غيرها من الإضافات الموسمية الأخرى المنتشرة شعبياً فيما يتعلق بحلويات شرق البحر الأبيض المتوسط!