تعتبر التشيز كيك واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. ومع ذلك، قد يبحث البعض عن بدائل خالية من بعض المكونات مثل الجيلاتين لأسباب غذائية أو دينية. سنقدم لك هنا طريقة لتحضير تشيز كيك شهي وناجح تماماً بدون جيلاتين. هذه الوصفة ليست فقط متوافقة مع القوانين الغذائية المختلفة ولكنها أيضاً سهلة التحضير بمكونات موجودة عادة في مطبخك.

المكونات اللازمة لقاعدة التشيز كيك:

1) كوب وحيد زبيب

2) نصف كوب شوفان طبيعي غير محلى

3) ملعقتان كبيرتان عسل نحل

للحشوة:

4) حليب كامل الدسم - كوب واحد ونصف

5) بيضة - واحدة كاملة وأخرى صفار البيضة

6) سكر بني - كوب واحد

7) عصير ليمون طازج - ربع كوب

8) الزبدة الطرية - 8 أونصات (حوالي 227 غرام)

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير قاعدة التشيز كيك. اخلط الزبيب والشوفان والعسل جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح ناعمة. انشر الخليط بالتساوي على قاع قالب التشيز كيك بعد دهنه بالزيت الخفيف لمنعه من الالتصاق. ضع القالب في الثلاجة بينما تستعد للحشوة.

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (أو ما يعادل 180 درجة مئوية). ثم حمّي الحليب في قدر صغير على نار هادئة قبل إزالته جانباً ليبرد قليلاً لكن ليس بارداً جداً كي لا يتجلط البيض عند إضافة الحليب إليه لاحقاً.

1. اخلط البيض والسكر البني وعصير الليمون بشكل جيد باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى الحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة اللون.

1. الآن، أضف الحليب الفاتر تدريجياً أثناء الاستمرار في الخفق حتى تنعم كل المكونات تماماً. تأكد من عدم وجود أي كتل بالحشوة النهائية.

1. أخيراً، ذوّب الزبدة واقلبها برفق فوق الحشو النصف جاهز لتضيف المزيد من الرخاوة والقوام المرغوب فيه.

1. اسكب هذا الخليط برفق على طبقة الشوفان والزبيب الموجودة داخل القالب المحضر سابقاً وضع القالب مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً للسماح لها بانضاج واكتساب تماسك مناسب خارج الفرن أولاً ومن ثم ادخلها للفرن مدّة عشرين دقيقة فقط لإعطائها لون ذهبي موحد وجذاب بصورة عامة أكثر .

بعد الانتهاء، دعها تبرد قبل تقديمها واستمتع بتشيز كيك رائع وغير معتاد يمكنك تقديمه بكل ثقة لعائلتك وأصدقائك!