عيش السرايا، أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللاذع والحسيب الخاص بها. وهي تعتبر من الوجبات الرئيسية في شهر رمضان لدى العديد من الثقافات العربية. إليكم خطوات بسيطة لتحضير هذه الحلوى الشهية في المنزل:

المكونَات:

* ست قطع توست أبيض (يكفي لصنع ثمانية حصص)

* كوب ونصف سكر

* كوب ماء

* ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة

* رشة صغيرة من الهيل المطحون

* نصف ملعقة ماء الزهر

* علبة واحدة من القشطة

* مغلفان من كريمة الخفق

* نصف كوب حليب بارد

* ملعقة كبيرة فانيليا

* فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير:

1. أولاً، قم بتحميص قطع التوست البيضاء في فرنك حتى تتحول إلى لون بني فاتح. بعد ذلك، انقلها إلى صينية للتحضير لتبرد قليلاً. إذا كنت تستخدم توست محمص بالفعل، يمكنك وضعه مباشرةً في الصينية.

1. في قدر صغير على نار متوسطة، أضف السكر وحرك حتى يبدأ بالتبنيء ليصبح ذهبي اللون. عندما يحصل على هذا اللون، ابدأ إضافة الماء تدريجياً أثناء التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.

1. بمجرد ذوبان السكر، أضف القرفة والهيل واستمر في التحريك حتى تبدأ الشراب في الغليان ويتكاثف ليتخذ قوام مشابه للقطر الثقيل.

1. اسكب الشراب فوق قطع التوست في الصينية بالتساوي للتأكد أنها جميعاً غارقة تماماً. دعها تبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل الانتقال للخطوة التالية.

1. بينما تستقر قطع التوست المغلفة بشراب السكر, جهز كريمة الخفق والقشطة. اخلط الحليب البارد والفانيليا مع كريمة الخفق باستخدام خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى تصبح كريمية وخفيفة ومتفتحة.

1. الآن, أضف القشطة إلى خليط الكريمة واخلط مرة أخرى حتى يتم التجانس المثالي لكل المكونات. أدخل هذا الخليط برفق داخل الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة للسماح له بالتجمع بعض الشيء.

1. عندما تكون مستعداً, وزّع كمية منه بسخاء فوق كل قطعة توست مرتدفة بحواف مساوية ومستديمة قدر الإمكان باستعمال ملعقة مسطحة لإحداث موزع مناسب للجسم المشبع بالحشو والديكور النهائي للفستق الحلبي المفروم والذي سيقدم تشكيل جمالي مذهل وعلى الجهة الخارجية أيضاً!

1. أخيراً, ضع باقي خليط الكريمة بالقشطة في كيس حلواني واجعل التصميم الدقيق لك حسب الرغبة الشخصية سواء عبر طبقات متدرجة متداخلة حول جوانب الكيكة الكلاسيكية الرائعة تلك...

1. تأكد دائماً بأن مقدار الخدمة الصحية ليس أكثر مما تحتاج إليه يومياً لأن زيادة كميتها قد تؤثر بالسلب على نسبة السكر الموجودة بجسدك وبالتالي وزن الجسم العام بالإضافة لمسببات محتملة للإصابة بالسمنة غير المرغوبة والتي يمكن تفادي آثار جانبية عنها باستخدام البدائل الطبيعية مثل عسل النحل والسكر البني المنخفض سعرات حراريا .

استمتعوا بعيش السرايا المنعشة خاصة خلال أيام الصيف المقمرة القديمة واحتفالات نهاية الشهر العزيزة الرمضان وكذا المناسبات الخاصة الأخرى المختلفة كذلك ، فهي بلاشك إحدى ألذ الاختيارات المتاحة ضمن نطاق فنون فنون الحلى الشرقي التقليدية ذات الروائح المذهلة والنكهة الفريدة للغاية !