الزرب؛ طبق شعبي تقليدي يتميز بمكوناته البسيطة ولكنه يحتفظ بنكهته الغنية والفريدة. يُعدّ الزرب عادةً كطبق جانبي لوجبة رئيسية، وهو شائع جداً في العديد من الدول العربية. إليك بعض الخطوات الأساسية لتحضير الزرب في المنزل:

1. تحضير الدقيق: اخلط 2 أكواب من دقيق القمح مع ربع كوب من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح. ابدأ بإضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة ولكن ليست طرية. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

1. تشكيل العجين: بعد الراحة، اعجن العجينة قليلاً ثم قسميها إلى قطع صغيرة بحجم بيضة كبيرة. استخدم أصابعك لمسح كل قطعة لتشكيل قرص رقيق ومتوازن.

1. طهي الزرب: ضع القدر على النار وأدخل كمية كافية من المياه حتى تغمر الأزراب عندما تنضج. عندما يغلي الماء، أضف القرص الأول بلطف وضعيه برفق في قاع الوعاء. انتظري لدقيقة قبل إضافة القطعة التالية لمنع التصاقها بالماء أثناء الطهي. كرر هذه العملية لكل الأقراص حتى يمتلئ القدر بشكل متساوٍ بدون اكتظاظ زائد.

1. التحضير النهائي: دع الزرب ينضج على نار خفيفة لمدة حوالي عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومستوية تماماً عند الضغط عليها بعود خشبي. بمجرد النضج، رش بعض الثوم المحمص المفروم أو الأعشاب مثل البقدونس فوق الزرب حسب الرغبة واستمتع بطعمه الرائع!

تذكر دائماً أن مفتاح نجاح صنع الزرب يكمن في ضبط الوقت والملمس الصحيح للعجين فضلاً عن التحكم الجيد بالحرارة خلال عملية الطبخ.