الهريسة هي صلصة حارة لذيذة ومشهورة في العديد من الثقافات العربية، وتعتبر إضافة رائعة لأطباق اللحوم والحساء والخضروات المحمصة. إليك طريقة بسيطة وسهلة لإعدادها بنفسك في المنزل:

المكونات:

1. فلفل أحمر طازج (من 2 إلى 3)
2. ثوم (4-5 فصوص)
3. عصير ليمون بحجم نصف كوب
4. زيت زيتون بمقدار نصف كوب
5. كمون مطحون ملعقة صغيرة واحدة
6. ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتنظيف الفلفل الأحمر جيداً تحت الماء الجاري ثم تجفيفه بالكامل باستخدام المناشف الورقية. بعد ذلك، قم بإزالة البذور والأوتار الداخلية للفلفل للحصول على نكهة أكثر سلاسة.

1. ضع الفلفل والثوم في محضرة الطعام واخلطهما معاً حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً بشكل معتدل - قد تحتاجين للمزج لفترة طويلة قليلاً بسبب طبيعة الفلفل الطازجة.

1. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل مثل الكمون والملح إلى خليط الفلفل والثوم. استمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد ويصبح قوام الصلصة كريميًا. يمكنك تعديل نسبة التتبيل بناءً على ذوق عائلتك الشخصية.

1. إذا وجدتِ الخليط سميك جداً، بإمكانك تخفيف القوام بإضافة المزيد من الزيت أو القليل من الماء الدافئ أثناء مزجه داخل محضرة الطعام مرة أخرى لتفتيح ملمسه.

1. انقلي الهريسة إلى وعاء زجاجي مناسب للثلاجة واتركيه ليبرد تمامًا قبل تغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه مباشرة فوق سطح الصلصة لمنع تكون طبقة جلدية عليه عند التبريد والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد ضمن الثلاجة.

تذكر دائماً أن النقاط الرئيسية لهذه الوصفة تكمن في نضارة المواد الخام والجودة العالية للأعشاب المستخدمة مما يعزز طعم وصحة طبقك النهائي! يتمتع!