البشاميل، وهو أساس العديد من الأطباق الشهية مثل اللازانيا والمكرونة بالجبن، يمكن صنعه بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة. إليك طريقة تحضير البشاميل بشكل مثالي:

المقادير:

1- كوب دقيق متعدد الاستخدامات

2- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

4 أكواب حليب بدرجة حرارة الغرفة (أو أكثر حسب القوام المرغوب)

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

جوزة الطيب المبشور (اختياري)

الخطوات:

1. ابدأ بتذويب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تصبح سائلة تماماً.
2. بعد ذلك، أضف الدقيق برفق إلى القدر واستخدم مضرب البيض لتحريك المزيج لتجنب تكون كتل. استمر في التحريك لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح الخليط ذهبياً قليلاً.
3. بإضافة الحليب تدريجياً، قومي بخفق الخليط باستمرار لمنع تشكل العقد. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الحليب إذا كان الخليط كثيف جداً.
4. عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان ويصبح ناعماً وكريمياً، خفضي الحرارة واتركيه يغلي بلطف لمدة خمس دقائق بينما تستمرين في التقليب برفق. هذا يساعد الصلصة على تطوير طعمها وتماسكها.
5. قلبي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب المبشور (إن كنت تستخدمينه). كن حذراً عند إضافة الجوز لأن لها نكهة قوية ولها القدرة على تغيير توازن النكهات بسرعة.
6. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد لبعض الوقت قبل استخدام البشاميل في الوصفة التي اخترتها.

تذكر دائماً أنه يمكنك تعديل كميات المكونات بناءً على مدى سميكة أو رقيقة تريد الحصول عليها للبشاميل الخاص بك. سواء كانت هذه أول مرة لك في صنع البشاميل أو ليس كذلك، نتمنى لك وقت طهي سعيد!