لقمة القاضي هي حلوى عربية تقليدية مشهورة بقوامها الخارجي المقرمش ولُدغتها الداخلية الناعمة الحلوة. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذه الوصفة الشهية في المنزل:

المكونات اللازمة لصنع اللقيمات (لقمة القاضي):

1 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

نصف كوب سكر ناعم

ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشّة ملح

250 غرام لبن زبادي طبيعي

زيت للقلي

قطر الشربات (سكر + ماء + عصير ليمون) للتحلية.

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.

1. أضف اللبن الزبادي إلى الخليط السابق تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ليست طرية ولا قاسية جداً؛ يمكن إضافة كمية قليلة أخرى من الدقيق إذا كانت العجينة رطبة أكثر من اللازم.

1. اتركي العجين جانباً لمدة نصف ساعة لتسمح للمواد الجافة بامتصاص الرطوبة بشكل مناسب وتصبح العجينة مرنة وجاهزة للتشكيل.

1. سخّني زيت عميق في قدر ذات جوانب عالية واتركيه يسخن جيداً قبل البدء بالقيام بالعملية التالية لمنع سقوط قطع العجين في الزيت عند إضافتها له وهو غير كافٍ درجة الحرارة المناسبة لها.

1. اغمس يديك في الماء ثم قسم العجين إلى كرات بحجم صغير باستخدام مغرفة الآيس كريم أو الكوب المخصص لذلك الغرض للحصول على أشكال منتظمة. انزلي كل كرة واحدة - واحدة بعد تغليفها بزيت خفيف لمنع التصاقها بيداكِ - برفق داخل الزيت المغلي وحركي باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون. قد يستغرق ذلك عدة دقائق اعتمادا على درجة حرارتك ومنسوب مستوى الزيت أيضًا.

1. بمجرد الانتهاء من عملية التحميص لهذه الكمية الصغيرة الأولى، استخدم شبكة المصفاة لنقل اللقيمات مباشرة من القدر مباشرة باتجاه ورق المطبخ لإزالة الفائض من الزيت والحفاظ عليها مقدمة بأنفسها دون فقدان شكلاها الظاهر بطريقة جذابة للتقديم لاحقا .

1. قدم لقيمات القاضي الساخنه وهي ما تزال ساخنة وزين سطح طبق تقديم الأكل الخاص بك بشراب الشربت المتبل بالتوابل المنعشة حسب اختيار ذوقكم الشخصي فيما يخص النكهة المرغوب فيها سواء كان هناك طلب لمزيد حموضة عبر زيادة كميات الحمضيات الموجودة فيه مثل البرتقال والفواكه الأخرى أو بالعكس وذلك بواسطة تعديل نسبة المواد المشروب الداخله ضمن التركيب الرئيسي للشربات نفسه فمثلا يؤدي استخدام شرائح الأنanas المجففه بنسب متفاوتة تأثير مماثل تمام المعنى لحالة وضع شرائح برتقاليه مثلاً ولكن بالإمكان اكتفاء بتوفير مخاليط جاهزه تباع تجارياً تحت اسم "مرطبات الطعام".

هذه الطريقة البسيطة ستجعلك تستمتعين بإعداد وصفة التقليد العربية المحبوبه والتي ستشاركن بها أحبتك يوم الاحتفالات والمناسبات الخاصة المختلفة بمافي ذلك رمضان المبارك أيضاً!