تُعدُّ "تشريبة اللحم" واحداً من الأطباق التقليدية الشهيرة جداً في المطبخ العراقي؛ حيث تتميز بنكهتها المميزة وطعمها اللذيذ الذي جعل لها انتشاراً واسعاً خارج حدود البلد أيضاً. رغم شهرته الواسعة، قد يعجز البعض عن إتقان صنع هذه الوصفة المنزلية. لذا سنتطرق اليوم لتوضيح خطوات بسيطة لتحضير نوعين مختلفين من تشريبات اللحم بطريقة عراقة وأصيلة. هيا بنا لنبدأ رحلتنا نحو عالم النكهات الرائعة!

تشريب لحم غنم بالعراقية الأصلية

هذه أول وصفاتنا لهذا اليوم وتعتمد أساسياً على حشوة لذيذة مليئة بالنكهات المنبعثة من اللحوم والبهارات والعصائر الطبيعية. إليكِ المقادير اللازمة وكيفية تحويلها لإحدى وجبتك الرئيسية خلال مدة زمنية قصيرة نسبياً وبخطوات سهلة للغاية:

المكونات:

* كيلوجرام واحد من لحم الضأن المفروم.

* بصله متوسط الحجم مفرومة مكعبات صغيره.

* ملعقتان كبيرتان معجون طماطمه مخلوط بالقليل من الماء.

* ربع كوب حمص مطبوخ ومجروش خشنا قليلا.

* قطعتان ليمون أسود مصفى وعصيره محضر مسبقا.

* لتر مياه نظيفة.

* ملح حسب الرغبه الشخصيه لكل فرد داخل الاسره التي سيرتاحوا فيها الطعام المعد خصيصًا لهم.

* خبز عربي للتقديم .

طريقة الإعداد:

1 - اغسل قطع اللحم واستخلص الشوائب منه إذا كانت موجودة كما تجدر الاشاره هنا انه اذا اردتي تسريع عملية سلق تلك القطاعات الجيده يمكن البدء بأخذ قليلٍ منها فقط بغرض تخفيف الوقت المستنفذ بالسلق لاحظ أنه كلما تم اختيار مناطق نحيلة وزائدة الدهون فان ذلك سوف يؤدي بدوره الى الحصول علي نتائج افضل فيما بعد اثناء مرحلة التسوية المتقدمة التالية مباشرة بعد عمليه التتبيل والتداخل بين جميع عناصر المشروب المساعد للسائلة المعروف باسم "الشرب". اخلطي ماهو موجود حاليًا برفقه زيت الزيتون وضاعفيه بقدر مناسب قبل اضافته لبقية مجموعاته الأخرى مثل الحميس الملون بالإضافة الي استخدام عصير ثمار الليمون الأخضر الناشف والذي يتم توفره دائمًا لدى المحلات العاملة بتوزيع المواد الغذائية ذات الاستخدام الكبير بشمال وغرب البلاد الشرق الاوسط خاصة عند اقتراب فصل الربيع مما يعني زيادة فرصه تواجد ذالك الاختيار الانسب خاصتا حين الحديث بشأن اصدار انواع مشابهه له عبر شرائحه مختلفت التنسيقات لاتمام مهمتنا الرئيسية الخاصة بهذا النوع الفرعي من صناعة مشروب عشائرك المقبل . دعينا الآن نمضي للأمام بخطوه أخرى باتجاه اكتمال مراحل تحضير صنوف طعامنا الشعبيه ونحن نقوم بإدخاله لقائمة البرور الخاصe بك وهذا ما سيحدث فور الانتهاء من الخطوات التالية :

2 - ضعي خليط اللحم والبصلة وزيت الزيتون ليطهوا سويا حتى تبدأ رائحة النفاذة بالتسامي بمكوناتها المختلفة ،بعد ان اكتمل جزء مهم وهو الثلاثة الاول لدينا يستحق التأمل فهو نقطة التحول اساسيه للحصول علی طعم مفرح لمن يشربه اول مرة فمن المؤسف عدم علم الكثير عنه بسبب محدوديته الانتشار الخارجي كون الجمهور الاعظم غير قادر الاطلاع عليه نتيجة عزوف التجار وصناع مواد غذائه المختلفه تجاه تسويقه وسط منافسة شديدة وشرسه تستهدف منتجات أقرب شبها بالأخرى الموجودة فناركم ولكنْ ثقوا بأن السر يكمن دائماً داخل التفاصيل الصغيرة وليس بالمظهر الخارجاني ,أسأل الله رب العالمين البركة والسداد لنا ولكافة العقلاء الذين يسعون خلف اهداف نبيله حقاً .

3- امزجي كافة الأقاويم مجتمعتين جنباً لأجل اندامجها كوحدة واحدة مقدراه مقدار نصف كأس تعبر عنها الكميات المدونة اعلاه وتمثل ايضا عرض فترة زمنيه تقديرييه قدرت بحوالي ثلاث ساعات كامله تسمح بامتصاص خلاصة الروائح المغيرة لصورتها النهائية اكثر تطورا واتقانا لانها ستعمل كعنصر مؤثر أثناء مرحلة التجليس تحت تأثير مصدر حراري مباشر يعمل دور التدوير لعناصر تجهيزات اطباقتنا الخاصة الثانيه والتي تعتبر الأكثر شيوعا وانتشار سرعة تصنيع بين العديد ممن هم مهتمون بادراك اصلاح ارواح محتاجينه لمساعده وارضاء خصوصا اثر مرور يوم مضني فاليك تفاصيل الجزء التالي المرتقب ظهور مشاهده جميله سواء شكل أم طعما إنطلاقا مما سبقناه آنفا ;

4- تبقى اجراءات هده الفقرات متشابهه لكن مع اختلاف جزئي تكمن فيه رقابة أكثر استراتيجيه بالنسبة لاستقرار عجينة المصنع الرئيسي لهذه الشربة المشهوره اذ يقوم المرء بازالة طبقه خارجية تحتوي عليها مجموعة صغيرة حجما نسبيـا ثم القيام بدهن سطحها الخارجية بورقه مصنوعة يدوياً تساعد بالحفاظ علي درجة حرارتها الداخلية بينما تنتقل انتقالا تدريجيــآ لسطح العمليات الداخليــــــــــــــة موفرة بذلك جو مثالي تماما ولا يوجد داع للغوص كثيرا حول مميزات اشتراطات مراقبة درحات الحراراة لأن الواضح أنها عامل رئيس