دجاج ماسالا هو أحد الأطباق الهندية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الفريدة والمذاق الغني. إليك وصفة بسيطة لعمل هذا الطبق الرائع في المنزل:

المكونات:

1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الأحمر (ماسالا).

1 ملعقة كبيرة من بودرة الكمون.

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.

3 فصوص ثوم مهروسين.

1 قطعة زنجبيل بحجم إصبع السبابة مبشورة.

2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.

1 كوب من الماء.

الملح للتذوق.

الكزبرة المفرومة لتزيين.

التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن تماماً. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي خفيف.

1. أضِفي مسحوق الكاري الأحمر وبودرة الكمون والقرفة والقرنفل؛ امزجي الخليط جيداً واستمري بالطهي لمدة دقيقة أخرى.

1. ضعِي قطع الدجاج فوق الخليط واقليه لحوالي 8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتغير اللون ويصبح ذهبي قليلاً.

1. أضيفِ الطماطم المقطعة إلى القدر وقلِّبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد. اتركِ الخليط يغلي ثم اخفضِ مستوى النار واتركيه ينضج تحت غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج قطع الدجاج وتختلط النكهات تمامًا ويكتسب الصلصة قوام كريمي ثابت نوعًا ما.

1. بعد التأكد من اكتمال عملية الطهو، اغرفي كميتها إلى طبق التقديم وزيني الوجه بشرائح الكزبرة الطازجة قبل تقديمها ساخنة برفقة الرُّوض والدقيق التركي (النَّان) حسب رغبتك الشخصيّة!