تعتبر الكبسة السعودية واحدة من الأطباق الشعبية التي تعكس عمق تراث وثقافة المملكة العربية السعودية. هذا الطبق ليس مجرد وجبة غذائية، بل هو جزء من التراث الغذائي الغني لهذه الدولة. إليك وصفة بسيطة لتحضير الكبسة السعودية الشهية باستخدام اللحم.

المكونات:

1. كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة.
2. نصف كوب من الأرز البسمتي.
3. ثلاث حبات كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
5. ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
6. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
7. ملعقتان صغيرتان هيل مطحون.
8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
9. زيت نباتي للطهي.

التحضير:

1. سخّن الزيت النباتي في القدر الكبير على نار متوسطة ثم ضع فيه قطع اللحم حتى تبدأ بالتحمر قليلاً.

1. بعد ذلك، أضف الثوم والبصل وقلّبهما جيداً مع اللحم حتى يصبح لونها ذهبي خفيف.

1. الآن، أضف جميع التوابل - الكزبرة المجففة والقرفة والمطحون الهيل - وأخلط كل المكونات بشكل كامل للتأكد من انتشار النكهات بالتساوي.

1. اطبخ الخليط لمدة خمس دقائق أخرى قبل إضافة الماء المغلي لتغطيته بمقدار ذراع واحد فوق المستوى الحالي للسائل. تأكد من إزالة أي رواسب قد تكون تشكلت خلال هذه العملية لأنها يمكن أن تؤثر على طعم الكبسة النهائي.

1. عند غليان الماء، اترك المقلاة تغلي تحت غطاء محكم لمدة ما بين ساعة وساعتين ونصف حسب نوع اللحم وكيف ترغب في الحصول عليه (الأكثر طراوة).

1. بمجرد أن ينضج اللحم، أضف الأرز المفروم واندمجه بالنظام الحالية للأطعمة الموجودة داخل الوعاء الخاص بكِ . سيساعد تناغم مكوناته المختلفة على خلق طبقات متعددة ومتنوعة من القوام والنكهة مما يجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة وغنىً .

1. دع الأرز يغلي بهدوء بدون فتح الغطاء لأطول فترة ممكنة للحفاظ على درجة حرارته الداخلية ثابتة وضمان اكتماله تماماً .

1. أخيراً ، قدمي الكبسة السعودية الخاصة بك وهي مازالت دافئة مع السلطة الجانبية وخضروات مشوية لمنحه لمستك الشخصية التفاضلية! تتمتع إحدى أفخم التجارب الطهي الشرق أوسطيه اليوم!