في عالم الطهي العربي، تحتل "الكبسة" مكانة خاصة كواحدة من أشهر وأشهى الأطباق. هذه الوجبة الشعبية غالباً ما يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات ولكن قلب هذا الطبق يكمن في صلصة الكبسة المتبلة التي تعزز نكهتها بشكل كبير. سنستعرض هنا خطوات بسيطة لإعداد صلصة الكبسة بنفس مستوى الجودة والمذاق اللذيذ مثل المطاعم المحلية أو المنازل الخبيرة.

1. المقادير:

• حبة ثوم كبيرة مفرومة جيداً
• قطعة صغيرة زنجبيل طازج (حوالي ملعقة كبيرة) مهروس
• نصف كوب زيت زيتون
• فصوص قرنفل مطحونة حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1. التحضير:

ابدأ بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر صغير. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف الثوم المفروم واخلطهما حتى يبدأ باللون البني الفاتح. بعد ذلك، انقل العجين إلى وعاء آخر لمنع الحرق وضيف إليه الزنجبيل المهروس والقليل من القرنفل المطحون. اتركي الخليط ليبرد قليلاً قبل مزجه مرة أخرى مع الزيت الذي يحتوي الآن على روائح الثوم والزنجبيل الغنية.

1. تلميح للطهي:

إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل البابريكا المدخنة أو رقائق الفلفل الأحمر يمكن أن تضيف عمقاً لنكهة الصلصة وتجعلها أكثر إثارة للاهتمام للمأكولات العربية الشرقية. يمكنك أيضاً تعديل كميات توابل مثل القرفة والكركم بناءً على ذوقك الشخصي لتكتشف النكهة المثالية لك ولأسرتك!

1. استخدام الصوص:

يمكن إضافة هذه الصلصة مباشرة فوق طبق الكبسة النهائي أثناء تقديمه للحصول على اللون الجميل والنكهة المشوية، مما يعطي مظهر ومذاق محترف لكل وجبتك البيتية. كما أنها تستخدم عادة كأساس للقوام والأمر كذلك بالنسبة للعناصر الأخرى المستخدمة عادة في صنع الكبسة بما في ذلك البامية والفاصولياء وغيرها الكثير مما يجعله اختيار مثالي ومتعدد الاستعمالات لمجموعة واسعة من الوصفات العربية الشهيرة المحبوبة حول العالم!