تعتبر التورتة الإسفنجية واحدة من الحلويات الأكثر شعبية وسهولة التحضير. إليك وصفة سهلة لعمل تورتة إسفنجية مثالية تعجب جميع أفراد العائلة والأصدقاء:

1. المكونات: ستحتاج إلى كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات، وكوبين من السكر الأبيض الناعم، خمس بيضات كبيرة، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

1. الطريقة: ابدأ بتحضير الفرن بإعداد درجة حرارته لـ 180 درجة مئوية وضمان تجهيز قالب مستدير مناسب للتورتة بمقاس حوالي 25 سم ومغطى بورق الخبز.

1. افصل البيض عن الصفار وضع الصفار جانباً الآن. اخفق البياض حتى يصبح قوامه خفيفاً وجافاً ومنتفخاً جيداً. ثم أضف نصف كمية السكر تدريجياً أثناء استمرار الخفق حتى يذوب تماما ويظهر اللون الشفاف للمزيج.

1. بعد ذلك، ضع صفار البيض والخليط السابق مع إضافة باقي كمية السكر والفانيليا والدقيق بالتساوي باستخدام طريقة التقليب الرقيقة "الطرق". تأكد دائماً من عدم وجود كتل قبل البدء بالخلط الأخير.

1. أخيرا، اسكب هذا الخليط برفق فوق رغوة بياض البيض المنفصل سابقاً وخفقها مرة أخرى بطريقة لطيفة لتجنب هبوط النشاط الهوائي للبيضة مما سيؤدي إلى فقدان خصائص الانتفاخ الخاصة بها وبالتالي الحصول على نتيجة غير ناعمة ومتماسكة كما ترغبُ!

1. انقل خليط التارت النهائي المصنوع حديثاً إلى القالب المُجهز واترك المساحة اللازمة له ليحافظ على شكله المنتفخ المعتاد أثناء الطهي وذلك عادةً ما تكون بين الـ 25 - 35 دقيقة تقريبًا حسب اختلاف مواصفات كل فرن وظروف العمل الداخلية فيه بشكل عام وهذه الفترة قد تخضع لإضافات بعض الجوانب الأخرى الهامة كذلك مثل نوع الفرن المستخدم وما إذا كان هناك حاجة لاستعمال خاصية التشغيل المساعد السفلى أم الاعتماد فقط على الجزء الأعلى منه وغير ذلك الكثير...

1. اختبر مدى اكتمال عملية النضج بواسطة أسياخ خشبية موثوقة توضع داخل قلب كعكتك إن ثبات مسحة الخام عليه تشير غالبا لما سبق ذكره آنفا لكن بنسبة نضوج أقل نسبيّا بينما لو ثبت فذلك يؤشر حينذاك لملامسة درجه حرارة ثابتة لنفس الجزء داخليا وفي هذه الحالة يمكن اعتبار القطعة كاملا بالنظر إليها خارج الموقد مباشرة وإخراجها للاستمتاع بلذة منتوج مطبوخه يدويا ذات صباح مشمس أو مساء هادئ !

أتمنى لك وقت طهو سعيد وانطباعات طعام شهيه سعيدة تجتمع فيها متعتكما!