في عالم الأطباق الشرقية الشهيرة، تحتل السمبوسة مكانة مميزة بين الحلويات والمقبلات. وهي عادة ما تُحضر بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات وأنواع الجبنة المتنوعة. وفي هذا المقال، سنركز على وصفة سريعة ولذيذة لحشوة السمبوسة باللحم المفروم، والتي ستضيف لمسة رائعة لأي وجبة.
المكونات اللازمة لحشوة اللحم المفروم:
- كيلوغرام من اللحم البقري أو الضأن المفروم جيداً.
- بصلة كبيرة مقطعة ناعماً.
- فصان ثوم مهروسين بشكل خفيف.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف كوب ماء دافئ للمساعدة في تماسك الحشوة.
طريقة التحضير:
- احمصي اللحم المفروم حتى يجف تماماً ويصبح لونه بنيًّ ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً واتركيه يبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- سخني الزيت في نفس القدر وأضيفي إليه البصل والثوم واطبخيهما حتى يذبل البصل ويكتسب لوناً ذهبيّاً خفيفاً.
- انخلي اللحم مرة أخرى إلى القدر مع البصل/الثوم وحركي الخليط لتختلط جميع المكونات بشكل متجانس.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة فقط لإعطاء النكهات الوقت المطلوب للانتشار داخل الحشوة.
- الآن، أضيفي الماء الدافئ تدريجياً بينما تستمرين بالحركة المستمرة حتى تتداخل كل العناصر وتتماسك الحشوة، ولكن تأكدِ أنها ليست جافة جداً ولا رطبة للغاية؛ يجب أن تكون قوامها قابل للعمل بها بدون التصاق يديك أثناء تشكيل السمبوسة.
- دع الحشوة تبرد أيضاً بعد ذلك قبل استخدامها مباشرة في إعداد السمبوسة كما هو معتاد لديكِ عادةً، سواء باستخدام ورق الغوش أو عجينة السمبوسة الجاهزة التي تجدينها محلياً عند باعة المواد الغذائية الخاصة بالأعراس والأحتفالات الشعبية العربية المحلية!
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الانضمام لقائمة عشاق السمبوسة والاستمتاع بتحضير طبق لذيذ وشهي لتحضير حفلتك القادمة بكل اقتدار وثقة بإتقان هذه الوصفة الرائعة للحشوة اللذيذة للسَمُوسَّة المصنوعة منزليا عمليا وطعم شعبي جميل!
