المجبوس باللحم هو طبق كويتي تقليدي شهير يجمع بين النكهات الغنية والمكونات المتنوعة. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لإعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل. إليك ما تحتاج إليه:

المقادير:

1 كيلو لحم غنم مقطع قطع صغيرة

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً

6 حبات طماطم مطحونة

4 فصوص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة

2 حبة باذنجان صغيرتان، مقطعتان شرائح رفيعة

زيت زيتون للقلي

الملح والفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير اللحمة. في قدر كبير، سخني القليل من الزيت الزيتون حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وأطبخي حتى يصفر لونه قليلاً.

1. أضيفي قطع اللحمة واستمري في التحريك لمدة دقيقتين تقريباً حتى تأخذ اللون البني الفاتح.

1. انقلي خليط اللحمة إلى وعاء آخر ثم ضعي القدر مرة أخرى على النار وسخني المزيد من الزيت الزيتون فيه.

1. اقلي البطاطس والباذنجان والشرائح الصغيرة من الفلفل الأخضر حتى تصبح ذهبية اللون وتتأكد أنها طرية بعض الشيء لكن ليست مهروسة تماما.

1. الآن، أعد خليط اللحمة إلى القدر مع إضافة الطماطم المهروسة والتوابل مثل الكمون والقرفة والقرنفل والزنجبيل. قلبي كل شيء بشكل جيد وأترك الخليط يغلي لبضع دقائق قبل أن تغطيته ويتركة جانباً ليطهى ببطء حوالي ساعة ونصف الساعة. خلال هذا الوقت، يمكنك ضبط مستوى التتبيل وإضافة الماء إذا كان الخليط كثيف جداً.

1. بمجرد استواء اللحم بشكل كامل، اسكب الأرز المغسول فوق طبقة اللحمة مباشرةً بدون مزجهما ولكن ضمن نفس الوعاء نفسه. يُسكب مرق اللحم فوق الأرز بحيث يكون أعلى منه بمقدار إنش واحد فقط ويتم التأكد أنه مغلف بحوالي نصف سماكة الطبقات الأخرى سواء كانت البطاطس أو الباذنجان وما إلى ذلك... .

1. غطي القدر بإحكام وأطفئي عليه الموقد واتركيه لمدة 20 دقيقة لتتم عملية التسقية للأرز كاملة داخل الفرن الكهربائي المعتدل الحرارة وذلك للحصول علي افضل نتيجة ممكنة فيما يتعلق بصلاحته للتقديم لاحقا .

1. قدم الطعام ساخناً وزينه بالأعشاب الطازجة كالكزبرة مثلا ، كما انه يمكن تقديمة برفقه السلطة العادية وحساء العدس الشعبي المشهور أيضاً بالمملكة العربية السعودية والتي تعتبر جزء أصيل منها أيضا عند تناولها جنباً الي جانب . هكذا سنكون قد حققنا هدف الحصول علي وجبه غذائيه صحية ولذيذة بنفس الوقت ! يتمتعوا بها!