فيما يلي نسخة محدثة ومصححة من وصفة "طريقة عمل الكيك بالجلي":
الخطوة الأولى: تحضير المكونات اللازمة للكيك والجلي. بالنسبة إلى الكيك ستحتاجين إلى: ثلاثة أكواب دقيق متعدد الأغراض، كوب واحد سكر أبيض، نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة، ثلاث بيضات كبيرة، ربع كوب عصير البرتقال الطازج، ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وربع ملعقة صغيرة ملح. أما بالنسبة للجلي، ستحتاجين إلى: كوب واحد ونصف من الحليب البارد، ثلث كوب نشا الذرة، نصف كوب سكر بودرة وقطرات قليلة من خلاصة الفانيليا.
الخطوة الثانية: بدء عملية الخلط لكِلا الجزأين. ابدأ بخفق البيض والسكر وزيت الزيتون معاً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتماسك. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول بشكل تدريجي أثناء الاستمرار بالمزج. ثم اعصي العصير واضيفيه مع الاتربة الأخرى كما ذكرنا قبل ذلك. اخلطي كل هذه المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة قابلة للتوزيع.
بعد إعداد خليط الكيك, استخدمي قالب خاص بكعكات الرغيف ذو قياس مناسب واستخدمي القليل منه لإعداد طبقات أولية من العجين داخلها. ضعي تلك القالب في الفرن المسخن سابقًا عند درجة حرارة ١٨٠مئوية لمدة ٢٥ – ٣٥ دقيقة تقريباً حسب سمك القالب الخاص بك وذلك للحصول علي لون ذهبي مقرمش الخارجي وهيكل داخلي طري وجاف بما فيه الكفاية لحماية الطبقة التالية وهي الجلي.
بالانتقال الآن لصنع الجلي ، اخلطي النشا والحليب واتركيه على نار هادئة تحت التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي للحفاظ عليه منعماً وخالي من التكتلات . عندما يصل إلي مرحلة الغليان , زيّني بإضافة السكر والفانيليا وقلبيه برفق حتئ يتم اذابته تماماً ويصبح لديك تغليف كريمي ذات طعم مميز يناسب كافة الأذواق سواء كان لديك الضيوف أم تريد فقط الاسترخاء مع تناول قطعة منها بمفردك!
أخيراً ، انقلي كميات معتدله من هذا المزيج فوق قطع الكيك المخبوزة حديثاً وضعوها مرة أخرى داخل الثلاجة لتبرد وتتماسك نهائيآ مدة لاتقل عن ساعتان قبل تقدمها بسواعد مطبخك الخاصة !
