في عالم الطهي، تعتبر الأطباق التي تجمع بين الحلاوة والقرمشة مثل الغريبة أحد الأنواع الأكثر شعبية لدى العديد من الأشخاص. هذه الوصفة البسيطة ولكن الفريدة ستعلمك كيف يمكنك تحضير غريبة هشّة بمكونات متاحة في مطبخكِ اليومي. ما يجعلها مميزة ليس فقط طعمها اللذيذ ولكن أيضاً سهولة التحضير والتأثير العائلي الإيجابي عند مشاركة العملية مع الأطفال.

المكونات اللازمة لتحضير حوالي 24 قطعة من الغريبة هي:

1. كوب دقيق متعدد الاستخدامات (حوالي 150 غرام)
2. ¼ كوب سكر ناعم (حوالي 60 غرام)
3. ½ ملعقة صغيرة ملح بحري
4. ¾ كوب زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً (حوالي 180 غرام)
5. بيضة واحدة مخفوقة بخفة، للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. أضيفي الزبدة المذابة والمبردة إلى الخليط السابق وحركيه باستخدام الشوكة أو يديك حتى يشكل الخليط كتل رملية.
3. انقلي هذا الخليط برفق إلى سطح مستوي واعجنيه بسرعة حتى تتشكل كرة طرية وموحدة. إذا كانت عجينة الغريبة لزجة جداً، يمكن إضافة المزيد من الدقيق تدريجيًا أثناء العجن.
4. قومي بتشكيل العجين بشكل أسطواني ثم ضعيه داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح أكثر تماسكا قبل القطع والاستخدام.
5. بعد مرور الوقت المذكور سابقاً، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
6. قطع العجينة حسب الرغبة إمّا باستخدام سكاكين خاصة بالقطع أو بالشفرات اليدوية للقرصنة الصغيرة للعيدان النحيلة للغريبة التقليدية . اتركي المسافة المناسبة بين كل قطعة لأنها سوف تنمو أثناء الخبز.
7. اصنعي فتحة صغيرة في المنتصف لكل قرصة بغرض وضع البيضة المخفوقة عليها والتي تعطي اللمسة النهائية والنكهة الخاصة بها عند خبزها.
8. أخيرا ، ضعي الصينية المحكمة أغلاقا بالفرن لمدة تتراوح بین ١۲ الی ١۵ دقيقة او حتی تصبح ذهبیة اللون ومنتفخة نوعا ما حول الأحواف .

تذكر دائما ترك وقت التنفس الطبيعي خارج الفرن كي تبرد وتمتص بعض الدهون قبل نقلها للمكان المرغوب فيه للاستمتاع بدون خوف من الانكسار المفاجئ!