إن كنت ممن يعانون من حساسية تجاه البيض أو ترغب ببساطة بتحضير وصفات خالية منه، فإن هذه الطرق ستكون مفيدة لكِ لإعداد المايونيز بطعم لذيذ وبسهولة تامة. إليك عدة طرق لتحضير المايونيز بدون استخدام البيض:

المكونات اللازمة:

المايونيز البديل للمكونات الأخرى

• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

خطوات التحضير:

1. ضعي اللبن الرائب في وعاء و اخلطيه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح مزيجاً سلساً.
2. أضيفي الخل وملح الطعام وواصلِي الخفق جيداً.
3. ابدئي بإضافة الزيت بشكل تدريجي أثناء الاستمرار في الخفق, اسكبيه بشكل مستمر وكأنّه خيط رفيع للحصول على консистency متجانسة ولزجة.

المايونيز المصنوع بالبطاطس

هذه طريقة مختلفة قليلاً تعتمد على البطاطس بدلاً من البيض:

• حبة واحدة من البطاطس المطبوخة ومبردة.
• كوب واحد من الحليب السائل الكامل الدسم.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.

خطوات التحضير:

1. ضعي البطاطس المهروسة والحليب في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقيها حتى تصبح ذات قوامٍ كريميًّا.
2. بعد ذلك، أضيفي الخل وأكملي عملية الخفق جيِّداً حتى تمتزج جميع العناصر سوياً.
3. وأخيراً، أضيفَي الزيت ببطء أثناء مواصلة الخفق لتكوين ملمس موحد ومتناسق .

المايونيز الصيامي الخاص بكافة الفئات الغذائية الخاصة :

استخدام هذا النوع مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي ولا يحتوي على منتجات الحيوانات مثل البيض أو مشتقات الحليب وغيرها مما قد يشكل تحديًا عند محاولة إعداد بعض الوصفات التي تتطلب وجود تلك المنتجات فيها. فيما يلي قائمة بالمقادير اللازمة وإرشادات بسيطة للتحضير:

• كوب واحد من الزيت النباتي (يفضل زيت عباد الشمس).
• نص كوب من لبن الصويا (أو أي نوع آخر يناسبك)
• ملعقة صغيرة ونصف مع قليل مسحوق خردل ذو طعم مميز؛ بالإضافة لمسحوق الثوم والتوابل المختلفة حسب الرغبة الشخصية وحساسيتي الشخص للتتبيلة المنكهة .

الخطوة الأولى :- امزج كميات البقول والخضر الموجودة أمامك ضمن وعائك الكبير بما فيه زجاج الشرب حتى الوصول لنقطة الاتزان المتوقع لها والتي تتمثل بالحضور المنخفض لجزيئات الغاز داخل المحلول وفي نفس الوقت عدم تداخل الطبقات المتعددة لأجزائه المختلفة المؤثرة بالسلب والإيجاب عليه حال التركيب غير المُرضية للعين والجسد!.

بعد التأكد بأن جميع المقاديرقد تشابكت تمامًا ، يمكنك إضافة عصائر الحمضيات كالليمون مثال حي عليها وذلك وفقاشتراطاته التالية وهي:- تحريك العنصر الأخير(حمض الطبيعة) وتطبيق "معيار التساقط التدريجي" وهذا يعني أنه بمجرّد الانتهاء مما سبق فإنه ينبغي انخفاض سرعة تعلق قطرات المرطب/العصير لمائدة السلطة المجوفة تحته مباشرة فتظهر لنا انسجام كافة المواد بنمط طبقي أكثر تنظيما وانسكاب الآني لمادة دهنية صافية اللون مقارنة ببقية المخلوط الخارج عنه خارج اطاره الاصفرار الناجم عن عمليات الكيمياء الداخلية والعوامل الظاهرية الخارجية للجهاز المستخدم لذلك الأمر ..

أما بالنسبة لصنف خاص بنا والذي يتمتع بجودته دون احتوائه للعناصر المعدومة أساساً لدي العديد ممن لديهم حساسيات شديدة نحو مواد معينة فقد توصل فريق عمل موقعنا اليوصفة الآتي ذكرها تفاصيل عنها لاحقا تحت اسم:"مايونيز اصناف".

المايونيز الصيامي اللامثيل لهُ بين أصناف مشابهه أخرى !*

تشغل محتوايات هذا الجزء أهميتها لدى البعض لما يتميز به من سهوله التحضير وكذلك قابليتها للاستعمال المبهر لكل سكان الكوكب الأرض بلا إستثناء سواء كانت أغراضهن إخراج طبق رئيس يقدم خلال شهر رمضان المبارك أم أنها وجه اختبار معرفتهم بلعبة кулинарная الشهيرة المعروفة باسم"Master Chef".بنفس جدارة الفوز بها رغم اختلاف أدوارهم وظائف واقتصاص مرات ظهورهم امام جمهور المشاهدين حول العالم العربي والعالم اجمع أيضاً!!إذن هيا بنا الآن لاستشكاف أسرار تقنيات هذة العملية المسلية لغتنا العربية جعلتها تبدو كأنها حدث فارق المدد بين طرفيين مشاركين فعاليين لسواق وطريق طريق الحياة." .....":?? ???? ???

١️⃣أبدأ بخلع رأس جهاز خلاطه كهربائية وضع جزء الانبوب الدائري الداخلي بجوفهاثم ادفع إبهام يديك باتجاه محور دواره واضغط باستمرار مفتاح التشغيل ...وبذلك سيحدث تأثير رائع للغاية يُمكن رؤيته عبر شفاف العدسات المرافقة للشاشات الصغيرة المثبت فوق سطح طاولة مطبخ المنزل الحديث .... ٢️⃣صب قدر معتدل الحجم مليء بزيت ثقيل المصدر كما هو موضح سابقآ (يمكن كذلك اختيار النوع أخف وزنا ولكن بشرط ألّا يُسبب حاجزا مانعا أمام حركة المخلوط الآخر)!ولا تنسي تثبيت مضرب خشبي نظيف جانبي قضبان فتحتهلفك وتحويل اثره لقوام سميك ورقيق جدا.. ٣️⃣التفت حول قاعدة الوق