يتمتع المطبخ الإيطالي بتاريخ طويل غني بالأساليب والتقاليد التي تعكس تنوع البلاد الجغرافي والثقافي الواسع. يشتهر هذا المطبخ بتنوعه وبساطته، حيث تعتمد معظم الوصفات على مكونات محلية بسيطة ولكنها ذات جودة عالية. سواء كنت تستمتع بالأطعمة البحرية الغنية أم تتذوق المعكرونة اللذيذة أو حتى تشعر بنكهة البيتزا المحبوبة عالميًا، فإن فنون الطبخ الإيطالية توفر لك تجربة استثنائية. سنستعرض هنا بعضاً من أشهر وأشهى الأطباق الإيطالية مع تقديم خطوات بسيطة لتحضير كل طبق في المنزل.

1. اللازانيا: إحدى الوجبات الأولى الأكثر شهرة والتي يمكن الاستمتاع بها كوجبة رئيسية أيضاً. تبدأ هذه العملية بإعداد طبقات من المعكرونة المطبوخة بالتساوي، يلي ذلك خلط خليط كريمي مصنوع أساسًا من جبنة البارميزان وجبنة الريكوتا، بالإضافة إلى اللحوم والخضروات المشكلة حسب الرغبة. يتم تسخين الخلطة وتوضع فوق رقائق اللازانيا قبل وضع المزيد من الطبقات والأغطية النهائية مثل الجبن المبشور أو الريحان الطازج.

1. كاربونارا: واحدة من أغنى أنواع البيستو التي يمكنك الاستمتاع بها. يُعتبر بيض الصفار النيئ أحد العناصر الرئيسية لهذه الوصفة؛ إذ تُخلط معه قطع الدجاج المطبوخة جيدا وصلصة الكريم ثم تغطى بحلقات البصل الأخضر وجبنة البارميزان لتكتسب نكهتها الفريدة. إنها وصفة سريعة لكن نتائجها مذهلة!

1. البيتزا: ربما تكون أكثر أطباق إيطاليا انتشارًا حول العالم هي بيتزاز نابولي الأصلية المصنوعة يدویاً ومُحمّلة بأنواع مختلفة من الزيتون والفطر والجبن - وهي مجموعة مثالية للبيتزا المثالية. يُفضل دائماً استخدام عجينة مخمرة لمدة ساعات لتعطي قوام طري ولذيذ عند الحرق تحت النار مباشرةً.

1. باستا بولونيز: رغم كونها معروفة باسم "الأجنبية"، إلا أنها اكتسبت شعبية كبيرة بسبب طعمها الشهي واستخدامها لمكونات غير مكلفة نسبياً مثل لحم البقر المفروم والبصل والبقدونس المجروش وزبدة الثوم وغيرها الكثير مما يعطي لها تلك القيمة الغذائية المرتفعة والجودة المنخفضة الثمن أيضا.

1. كانيلوني: وهو نوع آخر من المعكرونة الملأّة، ولكنه مختلف قليلاً لأن حشوة الداخل عادة ما تحتوي علي البطاطس المهروسة واللحم المفروم والمعجون الأحمر والتوابل المختلفة للحصول علي طعم متكامل ومنمق. بعد ملء الأنابيب المطهوّة بشكل صحيح بخليط الحشو يتم خبزها مرة أخيرة حتى تتحمر وتحمر حوافها بلطف لإعطائك لون ذهبي جميل ويظهر فيها رائحة شهية للمأكولات البحرية المتبلة والمطهوة تمامًا داخل قلب هذه القطعة الجميلة .

هذه مجرد نظرة خاطفة على العديد من الأشياء الرائعة الموجودة ضمن الثقافة الغذائية الضخمة للمطبخ الأوروبي الشهير - مزيج جذاب ومتوازن بين عناصر طبيعية وبسيطة وسهولة التحضير مع مراعاة احترام تقاليده وعادات شعبه القديم العريق منذ القدم ومازال يحافظ عليها بكل فخر وثقة بالمستقبل أيضًا...