تعد كرات جوز الهند وصفة شهيرة ومشهورة عالمياً، ليس فقط بسبب طعمها الرائع ولكن أيضًا لما تتمتع به من فوائد صحية عديدة. إليكم طرق إعداد ثلاثة أنواع مختلفة ومغذية لكرات جوز الهند.
كرات جوز الهند التقليدية
هذه الوصفة بسيطة وسريعة الإعداد وتناسب جميع الأذواق:
المكونات:
- 4 بيضات مخفوقة
- 1/4 كوب سكر
- 1 كوب دقيق مطحون ناعم
- 1 كوب جوز هند محلى
- 1/2 كوب لوز مجروش
- ملح وفانيليا حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اخفقي بياض البيض وأضيفي له الملح والفانيليا حتى يتكون خليط سميك.
- أضيف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج تمامًا ويكون لديك مزيج مستقر وثابت.
- اعجن الجوز الهند المحلى والدقيق والمكسرات المجروشة بشكل منفصل.
- أخلطي خليط البيض مع الخليط الآخر بالتساوي لتكوين عجين لين ومتماسك.
- قومي بتوزيع العجينة في قالب خاص بالمخبوزات المدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180°C ثم ضعي القالب فيه لمدة تترواح بين الـ 20 إلى 25 دقيقة حتى يحمر وجه الطبق قليلاً ويصبح لون القطعة الداخلي أبيض اللون.
- بعد النضوج، دع العجين ليبرد قبل تشكيل الكرات المرغوبة منه.
كرات جوز الهند بنكهة القشطة والشوكولاتة
لتحضير هذه النسخة الغنية بالنكهة، سوف تحتاجين إلى:
المكونات:
- 3 أكواب من جوز الهند الناعم المحمص
- علبة واحدة من القشطة (حوالي 397gr)
- نصف كوب من مسحوق الحليب المكثف المحلى
- نصف كوب من السكر البودرة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى (للجزء ذي الطبقة الخارجية السوداء اختيارياً)
- شوكولاتة خام مذابة لإضافة لمسة نهائية ساحرة للنكهة!
طريقة التحضير:
- امزجي المساحيق الثلاث الأولى (مسحوق الحليب والكسترد والجوز) جيّدًا باستخدام يديك أو بخلاط كهربائي تقليدي وذلك للحصول على عجينة متماسكة وصلصة كريمية رائعة النسيج.
- افصلي خليط العجين إلى قسمين؛ أحداهما بدون إضافة مسحوق الكاكاو بينما يُضاف الأخير للقسم الثاني مما سيمنحه تغليف أسود جذاب المنظر عند الانتهاء من عملية التصميم والتشكيل النهائي للشكل الخاص بكرات جوز الهند الخاصة بنا والتي ستكون مشابهة للغاية لكرات الآيس كريم الصغيرة وطعمها رائع جدًا مليئ بالمحليات الطبيعية!
- شكلي قطع العجين المتبلور بشكل دائري ومن ثم اغمسيه سريعًا بشرائح شوكيهاتو داكنة - وإن كنت ترغب باستعمال نوع مختلف من تلك الموجودة بالأعلى فلترفع بذلك كميات مناسب منها للتغطية القصوى لكل قطعة منحلة بمزج هائلة وغريبة !
مكارون جوز الهند: أنقى روائح الشرق بحلويات فرنسية أصيلة!!
بفضل تركيزها الكبير بوفرة بذور "المشمش" المُحلّى بطرق مبتكرة وحُسن تقدير لقيمة الأعشاب البحرية ذات النوعية الجيدة المنتشرة حول عالمنا العربي القديم... هذا النوع الفريد حقا يستحق التجربة بلا شك نظرا لجماليته الفائقة بالإضافة لطابع مميز يعيد لعقل عشاق الحلويات الأوروبية لحظات زهرة الحياة الجميلة منذ القدم أثناء عصر النهضة الأوروبي والعصور الوسطى المبكرة ايضا !!
المواد اللازمة:
بيضة ;مستخدم بصفته مادة رابط لبروتينات الزنجبيل المستخدم بدوره كتوابل رئيسية هنا! [يمكن التعويض عنه بغذاء ملكات النحل المركز ]+
نصف كأس من نشويات الذرة + رشة ثوم بودر(اختياريا)+ رشفة خل التفاح +نصف ملعقة 小律 الملح (أو أقل) طريقة التطبيق : ١قم بجمع المكونات التالية:(بيض وخلالوه وبودره فريتون واذيبوا السكر المفروم فوق النارحتى يصير شراب سايل . ٢ صب الماء مباشرةً فوق خيط الشمس وانقليه بسرعه لأدنى درجه قابل للتحريك الحراري قدر الامكان ،ثم اطفاء الموقد حالما يصل هناك ارتفاع ظاهر في مستوى فقاعات المياه التي تسارع للاسفل نحو اسفل الوعاء المعدني المعتاد للاستخدام خلال عملية طهو المخبوزات المنزلية عبر التاريخ'.٣ بعد ذلك بإمكانكما بدأ دور تجهيزات أدوات التدليس لهذه الخطوة الثانية المهم جدا والذي يشبه فعالية عصائر انواع مختلفة لكن هدف مهمتهم الوحيده هي تطوير خواص جلوتين البياض نفسه لصناعة موادٌ أكثر قوة مقاومة للجفاف والصمود أمام حرارتها المرتفعه نسبيا لذلك لاتنساااااا تخفيف سرعة المضروب حتى لا يحدث انفصال بين طبقات البيض نفسها!!!۴ وبعد مرور حوالي ۲۰ -۲۵ دقيقة استعن برمز آداة خاصة لنقل اجسام مثل مكعبات الثلج ولذلك أغلفة مصنوعه خصيصا لمنع التأثر بدرجة حراريته المرتفعه مصطنعا مدعاة لاستعادة حالة سباتها الاولانية حين كانت مجرد أجسام جامدة وليست عضوية حيّه .. ۵ _ أخيرا وضعت كميتها الأخيرة وهي الشعير المدعم بزيت نخيله والقرفة المغطاة بجهاز تبريد بارد جدّا ... وهكذا تكون قد انتهى العمل انتهى التنفيذ حقا....
