تعتبر الخضروات المشوية أو "السوتيه" وجبة مثالية للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي. إليك بعض الوصفات الرائعة لتحضيرها في المنزل:
الخضروات السوتيه التقليدية:
هذه وصفة بسيطة يمكنك استخدامها لتتبيل مجموعة متنوعة من الخضروات وفقًا لرغبتك:
المكونات:
- خضروات متنوعة (مثل الجزر، الكوسة، البطاطس)
- سكر
- زبدة مذابة
- بقدونس مفروم
- ماء مثلج
- ماء مالح لغلي الخضروات
التحضير:
- اغسل وتقطع الخضروات حسب الحجم المرغوب فيه.
- اغلي الكوسا في الماء المالحة المغلي، واتركها بعد ذلك في الماء المثلج.
- اغلي باقي الخضروات في الماء المالحة حتى تصبح نصف مطبوخة، ثم انقعيها أيضًا في الماء المثلج.
- شوِّحي الخضروات المطبوخة جزئيًا مع الزبدة المذابة والسكر في مقلاة كبيرة حتى تأخذ اللون الذهبي قليلاً.
- اتركها تبرد قليلاً قبل إضافة البقدونس المفروم فوقها.
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 15 دقيقة
الخضروات السوتيه بالدجاج:
إذا كنت ترغب في إضافة مصدر بروتين جيد لهذه الوجبة، فهذه الوصفة هي الحل الأمثل:
المكونات:
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى شرائح رفيعة
- زيت زيتون
- بصل مقطع إلى شرائح طويلة
- ثوم مفروم
- جزر مقشر ومقطع إلى سناب شراب رفيعة
- كوسا غير مقشرة ومقطعة إلى سناب شراب رفيعة
- فلفل أحمر وخضراء مقطع إلى شرائح رفيعة
- فطر مشروم، مقشر وشرائح
- ملح وفلفل أسود ورقائق الفلفل الأحمر (أو أوريجانو) للتتبيل
- بقدونس وكزبرة ناعمتين للزينة
التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية واقلي الدجاج حتى ينشف وزلت القليل من الدم منه. اطرح الدجاج جانباً.
- اقلي البصل في نفس المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ثم ازرعينّه أيضاً جانبًا.
- اقلي الثوم والجزر والكوسا لفترة قصيرة ثم أضيفي الفليفلة والفطر وحركي الخليط لبضع دقائق إضافية. احرصي على عدم جعل الخضروات طرية جدًا أثناء هذا الجزء من العملية.
- أضيفِي الدجاج والبصل مرة أخرى إلى المقلاة واستكملي التحميص لدقيق واحدة أخيرة فقط قبل تقديم الطبق مزينًا بالأعشاب الطازجة والتوابل الأخرى المتنوعة إن أمكن ذلك لاستمتع بمذاقات مختلفة!
وقت التحضير: ٢٥ دقيقة | وقت الطهي : ١٠ دقائق
كلتا هاتين الوصفتين يمكن تعديلهما بشكل كبير بإضافة أنواع مختلفة من الأعشاب والنكهات بما يناسب ذوق عائلتك الخاصة!
