يمكن تحضير المايونيز الخاص بكِ في المنزل بتكاليف أقل وبمعرفة لما يدخل فيه مكوناته، مما يضمن سلامته ونقاءه. إليكِ الطريقة البسيطة لتحضير مايونيز منزلّي لذيذ ومثالي لاستخدامات مختلفة في مطبخك:

المكونات:

1. بيضة كبيرة
2. نصف كوب زيت نباتي خفيف (مثل الزيتون أو عباد الشمس)
3. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض أو عصير الليمون
4. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات:

1. اخلطي البيضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق حتى تمتزج جيداً وتصبح ذات لون أصفر فاتح.

1. ابدئي بإضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط أثناء الخفق المستمر باستخدام مضرب كهربائي أو مخفقة اليدين. قد يستغرق هذا عدة دقائق حتى تتكوّن التركيبة كريمية وكريمية الجسد.

1. استمري في إضافة المزيد من الزيت ببطء واخفقي باستمرار حتى يصل قوام الخليط للمايونيز الثقيل. يجب التأكد دائماً من عدم إدخال فقاعات هواء إلى الوصفة لأنها ستجعل المنتج النهائي غامق اللون وليس كريمي كفاية.

1. عندما يندمج كل الزيت ويتجانس تمامًا مع باقي المكونات، ضعي خل أبيض أو عصير ليمون واتركي المضارب تعمل لبضع ثوانٍ أخرى للتأكد بأن كافة العناصر اندمجت بشكل مثالي.

1. اختبري المذاق وأضيفي مزيدً من الملح والفلفل إذا رغبت بذلك قبل تخزين المايونيز في حاوية محكمة الغلق داخل الثلاجة لفترة قصيرة تعادل يومَين تقريبًا. يمكنك كذلك زيادة مدة الحفظ بشراء حافظ للمواد الغذائية الطبيعية متاح لدى المتاجر الصحية المحلية لديكِ بإضافتها مباشرة لتصل فترة المعيشة لمدة شهر واحد فقط لكن تأكدي أنه لن يتغير طعمه ولا شكلُه طوال تلك الفترة الزمنية دون مشاكل صحية!

بهذه الخطوات البسيطة، تستطيعين الاستمتاع بمايونيز منزلي رائع ومتعدد الاستعمالات سواء كمادة أساس لصوص السلطة او طبخ اللحوم المختلفة او كتتبيلة سريعة لأطباق جانبية عشوائية تحتاج لمسة مميزة منها!!