إليك بعض الوصفات الشهيرة لتحضير الجلي بطرق متنوعة ولذيذة:
جلي الكلمنتينا الكريمية
المقادير:
* ٨٠٠ ملليلتر من عصير الكلمنتينا الطازج
* ٢٥ غرام من السكر (أو أكثر حسب الرغبة)
* زنجبيل طازج مبشور وقشر مبشور
* علبتين من الجيلاتين
* حبتان كلمنتينا مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
* ملء ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
* ١٠٠ غرام لبن
* شوكولاتة داكنة مبروشة للزينة
طريقة التحضير:
- سخني عصير الكلمنتينا بدون غليه في وعاء مناسب.
- أضيفي السكر المبشور وزنجبيل الكلمنتينا إليه وحركيه جيداً.
- ارفعيه من الموقد وأضيفَي الجيلاتين المبشور واخفقي بسرعة حتى يذوب تماماً.
- وزعي قطع الكلمنتينا في ستة أكواب خاصة بتقديم الجلي.
- أسكبي كمية محددة من خليط الجلي فوق شرائح الكلمنتينا واتركيه ليبرد قبل حفظ الأكواب الثمانية في الثلاجة لثلاث ساعات أو حتى يتماسك ثلجياً.
- بخلط الفانيليا مع اللبن واستخدمي هذا الخليط كتزيين للجلي عند تقديمه. رشِّي الشوكولاتة الداكنة المبروشة على سطح كل طبق قبل التقديم للحصول على مظهر جميل وطعم إضافي.
جلي قوس القز المتعدد الألوان
المقادير:
* زيت نباتي للأدراج
* أربع علب جلي نباتي بألوان مختلفة (يمكن استخدام الأنواع التي تقدم وقت الامتصاص أقل كالجيلاتين النباتي).
طريقة التحضير:
- دهَّن قالب الجلي بزيت نباتي لسهولة الانزلاق لاحقاُ.
- اتبع تعليمات العلبة الخاصة بكل لون لجيلي النشا لصناعة النوع المختار منها؛ وتذكر أنه ينبغي تقليل سائل الجيلي بمقدار حوالي خمسين مليلتراً لكل دفعة.
- ضعَ الجيلي المُعد في القالب وانتظر لمدة ما بين عشرة وخمس عشرة دقيقة كي يتحدد شكله ويتصلّب قليلا وليس كثيرا; فهذه الخطوة مهمة جدا لانضمام طبقتي اللون اللاحقتين عليه فيما بعد بصورة جيدة ومتناسقة.
- استمر باستخدام نفس الطريقة ولكن بدرجات ألوان وسوائل مختلفة حتى تنتهي جميع درجات الألوان بما يحقق التصميم المرغوب لكعكة الجيلي الملونة!
