في بلاد الأرز وجمال الطبيعة، يأخذ الفنون الغذائية مكانها المتميز. تعدّ طريقة الخبز اللبناني، خاصة "الفينو" الحلو، جزءاً أساسياً من هذه الثقافة الغنية. هذا النوع من الخبز يتميز بمذاقه القريب إلى القلوب وبإمكانيات عديدة لتحويل وجبتك اليومية إلى وليمة حقيقية. دعونا نستعرض معاً الخطوات اللازمة لإعداد فينو طازج ولذيذ في المنزل.

المكونات الأساسية لخبز الفينو الحُلْو

1. كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات.
2. ملعقة صغيرة من خميرة الطعام الجافة النشطة.
3. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ قليلاً.
6. زيت الزيتون للدهن.

خطوات إعداد خبز الفينو الحُلْو

1. تحضير الخميرة: أولاً، اخلطي خميرة الخبز مع قليل من السكر في كأس صغير وأضيفي إليه بعض الماء الدافئ حتى تظهر الفقاعات وتصبح الرغوة غنية - وهذا يشير إلى نشاطها الصحي. اتركيها جانبًا لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة وثلاثين دقيقة حتى ترتفع وترتيب بشكل جيد.

1. خلط العجين: الآن، ضعي الدقيق والخميرة المنشطة والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. ثم اسكب الماء الدافئ تدريجيًا أثناء التقليب واستخدم يديك لتشكيل عجينة ملساء وممتدة تماماً (يمكن إضافة كميات بسيطة أخرى حسب حاجتها). شكلي العجينة ككرة وضعيها في الوعاء المغطى برباط بلاستيكي واتركيه في مكان دافيء لمدّة ساعة تقريبًا أو حتى يرتفع ويتضاعف حجمه ثلاث مرات.

1. تشكيل ونخبز: بعد الانتظار والتأكد من ارتفاع العجين كما هو مخطط له، خذي الجزء الأكبر منه وصفيحه برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بخفة حتى تصبح سمكه حوالي سنتيمتر واحد فقط داخل شكل مستدير يميل للقبة قليلا. انقل الشكل النهائي لعجينة لبنة الى طبق فرن مُعدٍ بدورته المفتوحة بدرجة حراراة تساوي ١٨٠ درجة مئوية مدة عشرين دقيقة كاملة قبل تقديم الطبق مباشرةً والشعور بطعمه الرائع! يمكنك أيضًا دهنه بزيت الزيتون لمزيد من الثراء والنكهة عند ظهور علامات التحمر الخارجي للجوانب السفلى والعليا للعجين خلال فترة الخبز الأولى. أخيرا وليس آخراً، استمتع بالفن الراقي لنكهة الوطن عبر كل لقمة شهية تحتوي عليها بيتزا محلية الصنع مميزة بحرفيتها وفائقة روعتها!