تعرفي معنا اليوم على وصفة طعام مريحة ولذيذة ستضيف لمسة فريدة من النكهة إلى وجبة عائلتك. نتحدث هنا عن الطريقة التقليدية لتحضير "كوردون بلو"، وهي طبق فرنسي يعتبر كلاسيكيًا لأسباب عديدة - فهو ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضًا جذاب بصرياً عندما يتم تقديمه بشكل صحيح. إليك الخطوات لتجربتي بنفسك!
وصفة كوردون بلو بالدجاج:
المقادير:
* 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
* 8 شرائح لحم حبش مدخن
* 8 شرائح جبنة سويسرية صفراء
* نصف كوببقسماط الأعشاب
* ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم
* ثماني سنون خشبية للإغلاق
* زيت للقلي
خطوات التحضير:
- ابدأ بتحضير بيئة العمل. سخن الفرن إلى 300°مئوية. ضع صدرين دجاج بين قطعتين من غلاف البلاستيك واضغط عليهما برفق باستخدام مطرقة اللحم حتى يصل سمكه تقريبًا إلى حوالي 0.5 سنتيمتر. احفظ باقي الصدور بطريقة مماثلة.
- رتّب الأطباق بالتالي: أولاً، ضع شريحة من لحم الحبش المدهون، ثم يتبع ذلك شريحة من الجبنة السويسرية الصفراء فوق اللحمة الأولى مباشرةً. اطوِ الضلع الأقصر للصدر حول الإضافة الجديدة واتركه جانبًا لبقية الأعمال لإعداد الشرايح الأخرى كما فعلت سابقًا.
- بعد الانتهاء من جميع الشرائح الأربع، استخدم السن الخشبية بالإمساك والتأمين الجيد لكل طبقات تشكيل "كوردون بلو". تأكد بأن تكون هنالك مسافة متساوية بين كل سن وتجنب تمامًا وجود ثقوب تؤدي للتسرب داخل الفرن لاحقاً أثناء عملية الخَبْز .
- الآن وبعد الانتهاء من ترتيب التشكيلات الخاصة بك، أحضر وعاء زجاجيًا مقاومًا للحرارة وارشه بالقليل من الزيت؛ هذا سيجعل العملية أكثر سهولة حين تقوم بدهن الطبقة الخارجية للأطعمة الملفوفة قبل البدء بخبزوها لمدة تتراوح بين الثلاث والثلاثين والخمس والأربعين دقيقة اعتماداًعلى مدى سخونة النار التي تستعملها حالياً وعلىقدر تكيف جهازك الخاص بها ايضاُ.
5 . عقب انقضاء الفترة الزمنية اللازمة لها والتي سبقت ذكرهآ ، انهض واسترخِ قليلاً قبلالاقدام خطوة اخيرهوهي اخذالعلبة وأعد تدليك الواجهة الخارجيه للقطع المصنوعه بمزيج خاص مصنوع مسبقا يحتوي عل الجمع المثالي ما بينالقسم الاول (البقسماط الاعشاري) بالإضافة لرذاذ اضافي مرشوش بقليل من زيتالهواء ومن ثم نعيده مجددا لقاع المخبزينفس المكان ونتركه كذلك لفترة بسيطه للغاية قد لاتزيدعن عشر دقايق كمان بحلول نهاية تلك التجربه الرائعه سوف تتميز الوجبه ذات القشرة المقرمشة المخبوزة جيدا مع محتوايات داخليه مذابه لينه وستكونان أمامكم وجبه مذهله بكل المعاني المتعلقه بالامن الغذائي والجوده العالية والنكهه الغنية والمظهر الجميل وعندوقت الخدمه يمكن لكم اضافة بعض الصلصه الشهيه جانبيه مثل صلصة الطماطم المحضّره محليا او ربماالخيار الآخر وهو استخدام البطاطا المهروسة بلونه الذهبي المشبع بالحليب والكريم الثقيلة الياسكب عليها حسب الرغبه الشخصيه وشرائح اللفت الاسود المحمص المنكه بزيت بذورعباد الشمس وباقي انواع الخضروات المختلفة الملونه المسلوقه بشكل خفيف ليكون هناك توازن غذائي مناسب ومتكامل ضمن اكلك اليومي المستقبلي وفي النهايهاختبار الطعمهو الحكم الوحيد المؤثر فيما اذا كانت هذي تجربه نجاح ام فشل فمرحباً بالسعادة علىالطريق القادم !
