زهرة الطحينة، هذا الطبق الشهير من الشرق الأوسط، ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضاً غني بالعناصر الغذائية. إليك كيفية تحضيره بنفسك في المنزل بكل سهولة وباستخدام مكونات بسيطة ومتاحة.
أولاً، تحتاج إلى المكونات التالية: 250 غرام من طحين القمح، 125 ملليلتر من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة، ربع كوب من زيت الزيتون البكر، وملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى بعض الإضافات مثل الدقيق للفرد، وماء دافئ آخر للتكوين النهائي، ورشة من الملح حسب الرغبة.
بالنسبة للخطوات، ابدئي بخلط الطحين مع الخميرة والحليب المجفف والمياه الدافئة في وعاء عميق. امزجي حتى تصبح العجينة متجانسة ثم دعها ترتاح لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، أضيفي زيت الزيتون واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركي العجين يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا في مكان دافئ ومظلم.
بعد مرور الوقت اللازم للارتفاع، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة وأفردي كل كرة بشكل مستدير باستخدام الدقيق لمنع التصاق. ضعي هذه الأقراص في صينية خبز مغلفة بورقة حماية خاصة بالخبز. أخيراً، رشّي كل قرص بزيت الزيتون مرة أخرى قبل وضعه في الفرن المسخن سابقًا عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. اخبزي القرص لبضع دقائق حتى يتحول لون الجانبين إلى ذهبى خفيف.
لتقديم زهرة الطحينة بطريقة مثالية، اغرفي كمية قليلة من الماء الدافئ وضعي فوقها أحد أقراص الطبخ الجاهزة. قدّميه ساخناً للاستمتاع بتلك الرائحة الفريدة والنكهة الغنية التي تتميز بها زهرة الطحينة. استمتع!
