تمر الجنة، هذا النوع الرائع من الفاكهة الصيفية التي تأسر القلوب بطعمها الحلو ومذاقها الفريد، ليست مجرد علاج صحي رائع بمفردها؛ ولكن بإمكانها أيضا أن تضيف لمسة فريدة لأطباق حلوياتكم. أدناه، نقدم لكم بعض الوصفات الشهيرة لتحويل تلك القطعة الصغيرة من الطبيعة إلى قطع رائعة من الفن culinaire:
- اصابع التمر: هذه الحلوى تكرم سهل التحضير ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة خاصة أو كأساس لعشاء فاخر. إليك الخطوات:
الحشوة:
- اخلطي نصف كيلو من التمر بدون نواة مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تصبح لديكي كتلة طرية. شكليها إلى أصابع طويلة ونحيفة.
العجينة:
- في وعاء كبير، امزجي ثمانية أكواب من الدقيق، ثلاثة أكواب من زبدة مذابة، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. أضيفي خمسة أكواب من الحليب واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجين سميك ومتماسك.
- قومي بتشكيل العجين لتكون له نفس الشكل الأصابع. ضعي داخل كل كرة واحدة من حبات التمر المصنوعة سابقاً ثم أغلقيه مرة أخرى بحذر شديد.
- دهن الجزء الخارجي للأصابع بصفار بيضة مخفوق قليلاً بواسطة فرشاة الطعام.
- أخذ الصينية الخاصة بك وضع القرص بها بعد تغليفها بالقليل من الدهن. ادخليه فرن محمى حوالي ١٨٠ درجة مئوية لمدة تقارب الأربعون دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً هشاً وجاهزا للتقديم.
- تورتة التمر: بدءاً من العجينة ذات أساس دقيق الذرة وزبدة اللبن، يتميز هذا الطبق بخفتته ولذيذته المشبعة بنكهة التمر الغنية. ها هي العملية التفصيلية:
العجينة:
- اخفق نصف كيلو من زبدة لبن بدرجة حرارتها معتدلة مع ربع كوب واحد من الماء الدافئ وكوب واحد من دقيق الذرة ثم اثنين أكواب وأربعة ارباع الكوب الواحد منه أيضًا.
- ثبت قالب التارت الخاص بك على مكان العمل واضغط العجينة داخل جوانبه ليغطي أسفل وحواف المقلاة تماماً . اغرز شوكه صغيره عدة مرات حول قاعدة القالب لمنع عرضه الانكماش أثناء عملية الخبز . اطهي ذلك الأمر لـ\u00a0مدة عشرة الى خمسة عشره دقيقة وبدرجه حراره قدرها ٣٥٠ درجه مئويّه وطفاة النار فور ظهور علاماتها الاولانيه للطهي مثل ظهور فقاقيع الهواء والحصولعلى طبقه صفراء اللون ، دعها تبرد قبل البدء باضافه طبقه الثانى منها وهي :-
الحشو: -اخفق فى الخفاق يدوى كوب واحداً واحداً ونصف الكوب الآخران مع بذور التمر المهروسه وايضا كميه تساوى حجم بيضة كامله وفانايل اضافيه ايضا ولمن انتهاء اختلاط كافة مكونات الطبقات اجمعهما سوياً وضعهما فوق تشكيل الاساسي المتبل وقدمه بعد خبزه النهائي لقضاء وقت ممتع!
