تحظى اللوبيا الحمراء بشعبية واسعة في العديد من الثقافات العربية بسبب مذاقها الرائع والقيمة الغذائية العالية فيها. سواء استخدمتها طازجة أو مجففة، فإن طريقة الطهي تبقى واحدة ويمكن تعديلها لتناسب ذوق كل شخص. إليك وصفة مفصلة لتحضير وجبة شهية ولذيذة من اللوبيا الحمراء.
المقادير
* كيلو جرام من اللوبيا الحمراء المجففة (أو اللوبيا الخضراء الطازجة، مقطعة لمكعبات صغيرة)
* نصف كيلو لحمة عجل مقطعة إلى مكعبات متوسطة
* 250 غرام من معجون الطماطم
* نصف كوب زيت نباتي
* لتران من الماء
* ملعقة كبيرة ملح
* ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
* بصلة متوسطة، مقطعة لشرائح رقيقة
* نصف رأس ثوم صغير، مقطع لشرائح رفيعة
التعليمات خطوة بخطوة
- إذا كنتِ تستخدمِ اللوبيا المجففة، انقعيها في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات تقريبًا أو طوال الليل للحصول على نتائج أفضل.
- اغسلي اللوبيا المنقوعة جيدًا واتركيها جانباً بينما تبدأي في تحضير المكونات الأخرى.
- ضعي مكعبات اللحمه في القدر وأضيفي عليها ما يكفي من الماء لتغطيتها بشكل كامل. اطهي اللحمة حتى تصبح طرية ومستوية تمامًا؛ عادة يستغرق هذا حوالي ساعة إلى ساعتين حسب سمك المكعبات. عند الوصول لهذه النقطة، سيكون لديك مرق لحم مستساغ يمكنك أيضًا الاستفادة منه لاحقًا أثناء عملية الطهي.
- سخني الزيت النباتي في قدر آخر غير لاصق متوسط الحجم. عندما يسخن الزيت، أضيفي إليه شريحة البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ويبدأ بالتفحيم برفق. تأكد من التحريك باستمرار لمنع الاحتراق والتأكد من طهي البصل بشكل متساوٍ.
- بمجرد تحميص البصل، أضيفي قطعات اللحمة المطبوخة سابقًا فوقه واستمري في القلي لبضع دقائق أخرى، وذلك للتأكيد مزيداً من الروائح والنكهة الغنية للطبق العام.
- أدخلي الآن مكعباتي اللوبيا الحمراء ضمن نفس الوعاء واحركيهما سويهَا لمدة خمس دقائق إضافية تقريبا بغرض تحقيق توافق بين طعم الاثنين ومنحهما فرصة كي تمتزجوا بعضهما البعض أثناء عمليّة الطهو الأولى لهما مجتمعتين مع مراعاة اتخاذ القرار بشأن مدي حاجتهما للعفصاطة ام لا بناء علي مدى ابداعكم الشخصي ايضا ! .
7- زيِّني الوجبة بإضافة كافة أنواع التوابل والأعشاب المرغوبة مثل مسحوق الكمُّون والفلفل الأسود والحلبة وغيرها مما يحلو لكـِ ولمذاقه الخاص بك وبالطبيعة الصحية العامة التي تناسب حالتلكْ أيضا...
