تعتبر وصفة دجاج كنتاكي واحدة من أكثر الأطباق شعبية حول العالم بسبب نكهتها الفريدة والمذاق الرائع. إذا كنت ترغب في إعادة تجربة هذا الطبق المفضل في المنزل، إليك الخطوات البسيطة لتحضير دجاج مشوي بنكهة كنتاكي بدون الحاجة للمكونات السرية التي يستخدمها المطعم.
أولاً، تحتاج إلى ست قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق، مبللة جيداً ومنظفة بشكل صحيح. بعد ذلك، حضر خليط تتبيلة للدجاج يحتوي على ملعقتين كبيرتين من خل التفاح، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وحبتان من الثوم المهروس، وربع كوب من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من مسحوق الخردل، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانساً.
ضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق وأسكب فوقها خليط التتبيلة. تأكد من تغليف كل قطعة بالكامل بالتتبيلة. ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين - يفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
بعد مرور الوقت اللازم للتتبيل, سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. في مقلاة أو قالب فرن مناسب، ضع قطع الدجاج المغلفة بالتتبيل وتأكّد أنها ليست مكتضة. دهّن القطع بزيت زيتون إضافي قبل وضعها في الفرن. اشوي الدجاج لـحوالي 45 دقيقة إلى ساعة كاملة، وذلك حسب سمك القطع والدجاج نفسه قد يكون جاهزاً عندما يصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية عند قياسه باستخدام ترمومتر اللحوم.
عند الانتهاء من الشواء، انزع الدجاج برفق واتركه ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه. يمكنك تقديم الدجاج مع البطاطس المهروسة أو طبق جانبي آخر يعجبك. الآن تستطيع الاستمتاع بهذا الطبق التقليدي الرائع مباشرةً في منزلك!
