الكنافة هي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الفريد ولونها الذهبي الجذاب. إنها حلوى مقرمشة ومليئة بالنكهة، وتُحضر بشكل أساسي باستخدام عجينة قطن رقيقة وملفوفات الجبن المحلى. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير الكنافة اللذيذة في المنزل:

1. المقادير اللازمة:

• 500 غرام من العجينة القطنية للكنافة، متاحة تجاريًا.
• 250 غرام من جبنة القشدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

1. الصلصة القطرية:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصرة ليمونة صغيرة.

1. التحضير:

أولاً، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم، افردي رقائق العجين برفق بين قطعتين من ورق الخبز لإزالة أي كريات قد تكون موجودة. بعد ذلك، نقطع الجبن إلى قطع صغيرة لتوزيعها بالتساوي داخل الكنافة لاحقا.

1. وضع الطبقات:

ضعي حوالي الثلث من كمية البسكويت في طبق الخبز، بما يكفي لتغطيته بالكامل. نسكب فوقها ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، ونعيد هذه العملية حتى نستخدم كل الأجزاء المتبقية من العجين والجبن والزبدة. تأكد من أن الجزء الأعلى مغطى بورق البرشمان قبل إضافة المزيد من الزبدة والمزيد من البسكويت الجاف فوقه مباشرةً لمنع التصاقه أثناء الطهي.

1. خبز الكنافة:

اخبزي الكنافة لمدة تتراوح ما بين ٢٠ - ٢٥ دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة قليلاً حول الحواف. يمكن للاختلاف طفيف هنا حسب قوة فرنك الشخصي الخاص بك ولكن كن حذرًا لأن الإفراط في الخبز سيؤدي للإصابة بجفاف الكنافة والجفاف مرة أخرى .

1. إعداد الصوص:

بينما تستمر عملية الخبز, حضر الصوص بإضافة جميع مكونات القطر إلى قدر متوسط الحجم ويترك يغلي حتى يصبح سميكاً نسبياً لمدة ١٠ دقائق تقريبًا مع الاستمرار بمراقبة تركيزه باستمرار وذلك بواسطة خفض النار حين يشعر بأن التركيز أصبح كثيف أكثر مما ينبغي عليه ليظل كالقوام المناسب له وهو الشراب ذو الحد المنخفض للتماسك وليس أكثر منه الكثير ولا أقل منه كثير أيضًا!

1. تقديم واستمتاع:

بعد الانتهاء من عملية الخبز جيدا , ارفع القدر فورا خارج الفرن وأزل ورقة الخبز الخاصة به بحرص واجعل سطح العمل بارد قليلا ثم انثر عليها syrup كله بانسيابيه وعناية حرصا علي الوصول الي كافة مساحتها الداخلية والخارجية أيضا عينت ضوئياً واحده منها وسخنت آخر شيئ امام الضوء الطبيعي لأقرب شباك منزلك كي ترى بنفسكي النتيجة النهائية النهائيّة لها ومن ثَمّ قدمها ساخنة وبصحبه بعض النوتيللا والفواكه المجففه ان أحببت !