دجاج القلي هو طبق شعبي يمكن إعداده بطرق متنوعة ومختلفة حسب البلد والثقافة. طريقة التتبيل تلعب دوراً حاسماً في تحقيق ذلك الطعم الجميل والنكهة الفريدة التي نبحث عنها جميعاً. إليك خطوات بسيطة لتحضير دجاج مقلى لذيذ ولذيذ للغاية:

1. اختيار الدجاج: اختر قطع الدجاج الأفضل - غالباً ما يكون صدر الدجاج وشاكلة الوركين أكثر ملائمة للتقليب لأنهما يحافظان بشكل جيد أثناء عملية التقليب ويظلان رطبين.

1. تحضير التتبيلة: خلطات التوابل تتضمن عموماً الثوم المهروس, البصل, الزنجبيل, العسل, الصويا صوص, الخل الأبيض وبعض الأعشاب والأعشاب المجففة مثل البابريكا, الكمون, الزعتر أو غيرها بناءً على ذوقك الشخصي. تأكد دائماً من عدم وجود مياه زائدة لأن هذا قد يؤثر سلبياً على تقليب الدجاج.

1. تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في وعاء كبير وأضف إليها التتبيلة المعدة سابقاً. اتركها تنقع لمدة ساعتين على الأقل وبضع ساعات كحد أقصى للحصول على النكهة الأكثر تركيزا وانتشاراً داخل اللحمة.

1. تجفيف الدجاج: بعد الانتهاء من فترة التنقيح, استخدم ورق مطبخ لامتصاص أي رطوبة زائدة قبل إضافة الطبقة الخارجية للدجاج لتتمكن من الحصول على طبقة خارجية مقرمشة عند التقليب.

1. استخدام البيضة والدقيق: تغليف كل قطعة دجاج في بيضة مخفوقة ثم وضعها مباشرة بعد ذلك في مزيج مكون من الدقيق المتبل بالأعشاب والتوابل الأخرى المفضلة لديك. يمكنك أيضاً استخدام فتات خبز بدلا من الدقيق للحصول على قشرة خفيفة ورقيقة حول الدجاج الخاص بك.

1. القلي:سخن الزيت النباتي حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للتسوية (حوالي 180-190 درجة مئوية). اقلي الدجاج برفق ولا تشغل أكثر من ثلث القدر لمنح الوقت اللازم للاستواء وتجنب هبوط درجة حرارة الزيت مما سيؤدي إلى امتصاص الرطوبة والإسفنجنة بدلاً من القرمشة المرغوبة. اقلبي كل جانب لمدة 3-4 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش خارجياً وطرياً داخليا.

1. التقديم والاستمتاع: قدمي دجاج القلي مع اختيارك للأرز أو البطاطا المشوية والخضروات الجانبية المفضلة لديكي واستمتع بتناول وجبتك الرائعة!

تذكر أنه بالرغم من أهمية اتباع الوصفة إلا أنها مجرد أساس ويمكن تعديلها حسب ذوقك لتناسب عائلتك واحتياجات نظام غذائك اليومي.