البسبوسة هي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في الثقافة المصرية، وتعتبر جزءاً أساسياً من الاحتفالات الخاصة بالأعياد. هذه الوصفة التقليدية سترشدك عبر عملية تحضير هذا الطبق الشهي.
أولاً، سنحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة بشكل عام في معظم المطابخ. لتحضير كيلو واحد من البسبوسة، نحتاج لـ:
- 500 غرام من الدقيق الناعم.
- 250 ملليلتر زيت نباتي.
- 200 غرام سكر بودرة.
- ربع كوب من الصنوبر المفروم.
- قشر ليمونة مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- حليب حسب الحاجة لتشكيل عجينة متماسكة وليست سائلة جداً.
بعد جمع كل المكونات، يمكننا البدء بالخطوات التالية:
- اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والقشدة المبشورة جيداً حتى يتم دمجهما تماماً.
- أضف الزيت والنصف الآخر من السكر تدريجياً أثناء الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- أضيفي البيضة والحليب شيئاً فشيئاً بينما تستمرين بخفق العجين للحصول على القوام المثالي - ليس سميكاً جداً ولا ليناً جداً أيضاً.
- ضعي الصنوبر المفروم فوق الخليط وحركيه برفق للتوزيع uniformly.
بالنسبة للطبقة الثانية والأخيرة التي تعطي البسبوسة النكهة الجذابة، سوف تحتاجين لمزيج آخر يتم إعداده كما يلي:
- ذوبي حوالي 200 غرام من السكر مع 150 مللتر من الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح يشبه الكراميل الفاتح اللون ("القطر").
- اتركي "القطر" يبرد قليلاً قبل استخدامه لأنه قد يكون حاراً للغاية إذا تم وضعه مباشرة فوق العجينة غير المطبوخة بعد.
لتحضير البسبوسة نفسها، اتبع الخطوات التالية:
- انقلي خليط العجين إلى قالب مدهون بالسمن أو الزبدة وارفئيه بالتساوي داخل القالب باستخدام ظهر الملعقة.
- اسكبي "القطر" البارد بحذر فوق سطح البسبوسة الغير مطبوخة حتى تغطيتها كاملة بدون ترك أي فراغات واضحة بينها وبينه.
- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومثالية للنضوج الداخلي والخارجي بنفس الوقت حسب نوع فرنك الخاص بك وكفاءته العامّة .
إن الانتظار والصبر ضروريان هنا لأن التحميص المناسب سيجعل طعم وصفة البسبوسة المصرية مذهلا وجبنيّا! بمجرد انتهاء فترة الطبخ ، اتركِ الكيك ليبرد لبضع دقائق خارج الفرن ثم قطّعى قطعاً مستطيلة واسكبْ عليها المزيد من الـ"قطر"، فقط إن أحببت ذلك كثيرا!.
أتمنى لك وقتا طيبا وهنيئة while you enjoy this delightful Egyptian dessert with your family and friends during the holidays or any other special occasion!
