البطاطس المُحَمَّرة بالفرن - وصفة سهلة ولذيذة

بالرغم من بساطتها، إلا أنها تأتي في طليعة قائمة العديد من الأشخاص كوجبة خفيفة ومغذية. فيما يلي وصفة لعمل بطاطس محمرة شهية باستخدام الفرن:

المقادير:

• 5 حبات متوسطة من البطاطس.
• قرن فلفل رومي (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت زيتون للقلي.

خطوات التحضير:

1. اغسل البطاطس جيداً وجففها قبل فرمها إلى قطع دائرية رقيقة. يمكنك استخدام مُفرمة البطاطس الكهربائية لتحقيق نتائج أكثر اتساقاً.
2. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. ضَعَ القليل من الزيت في صينية فرن مقاومة للحرارة. رتّب شرائح البطاطس بالتساوي في الصينية، مع الحرص على عدم تكديسها كثيراً. قد تحتاجين لصينية أخرى إذا كان لديك المزيد من الشرائح.
4. رش بعض الملح والفلفل الأسود فوق الطبقة الأولى من البطاطس. رجي الصينية برفق للتأكد من توزيع البهارات بالتساوي.
5. أضيفِي ورق الفويل على الجزء العلوي من الصينية لمنع الاحتراق وحماية الشرائح أثناء طهيها في بداية الأمر. اطْبخْ لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون عند حوافها ولكن ما زالت طرية داخلها قليلاً.
6. بعد مرور أول 20 دقيقة، ازِل ورقة الألمونيوم واقلب الجانب الآخر للشرائح أيضاً لاستوائها بشكل كامل. استمر في الطهي بدون تغطية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح ذات لون بنياً ذهبياً ومقرمشة بالملمس الخارجي وكريمية بالنواة الداخلية.
7. ارفع الصينية من الفرن واترك البطاطس تبرد قليلاً قبل تقديمها ساخنة ومع عصارتها الخاصة التي تجمعت خلال عملية الطهي ضمن نفس الصينية مباشرة؛ مما يضفي عليها طعم مميز ونكهة فريدة تكتمل مع لمسة أخيرة من رقائق البابريكا أو الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة الشخصي لكل فرد من أفراد عائلتكم!

*

كومبير المقلاة المعدنية التركية التقليدية

هذه الوصفة هي نسخة مختلفة ولكنه مثيرة للاهتمام لنفس الثيم العام وهو "البطاطس المطبوخة داخل الفرن". إنها تعتمد أساساً على إضافة مجموعة متنوعة من الطبقات المختلفة بمكونات مثل اللحوم والخضراوات والأجبان الشهية تحت سطح أحشاء كرة بطاطس مخلية جزء منها... إنه فعالي للغاية ويقدم وجبتك الرئيسية مع وجبة جانبية بكامل مكوناتها الصحية ضمن حالة مغلفة واحد فقط!!

: مواد خام اللازمة:

• خمس حبات متوسط حجمها لكرات البطاطس هذه
• قدر مناسب لعرض تلك الكريات سواء كان صندوق معدني كبير أم مصفاة خاصة للفخاريات باستخدام الموقد الخاص للأفران الكهربية الحديثة لكن هنا سنستخدم الأخير لأنه الأكثر شيوعا لدى جميع المنازل العصرية.. :)

شرح خطوة بخطوة لإنجاز العمل :

١) تبدء بتنظيف أي نوع من التراب خارجى موجود حول جذور البوتاتو ومن ثم تجفيف جسم الكرة بحذر شديد وذلك بإزالة الجلد عنها تماما وإن حدث فقد حدث إعادة الترميم لها لاحقا بواسطة سكينة مطبخ راقية النصل وحادة المعجون .

٢) عقب ذلك تقوم بغرز ثقوب عميقة جدا بالسطح الظاهر لأعلى / أمام/ خلف/ اسفل كريتك الجديدة فتبدو بصورة منافذ دائريه تشابه فتحات شبكة المصائد البرمجيه المصنوعه يدويا والتي تستعين بنقاط اتصال مشترکَة بینهما ووظائف مشترکَه أيضًا ... هذا الامر ليس ضروري بشكل مباشر بالنسبة لطريق اليوم التجريبة but يمكن القيام بذلك بهدف مساعدة دخول مواطن التدفئة فور احتباس حرارته عبر التقسيم الداخلى آليا !

٣ ) الآن وبعد اختيارك لقوام تسجيل علاماته نحو الاسفل ، توضح كيفية تحقيق تلك الخطوه ببساله فالهدف هو الحصول علی تناسب حراری ایجابی داخل القلب وخارج الجدران الخارجية فلا مانع لدي ان تكون هناك خسارة بسيطه لاتزيدي ١٠٪؜ اضافيه لانك ستستخدمي خبز الثوم المضغوط جنبا الي جنب لتغطيتها بديلآ وانتهى أمر الانكماش ....(خذ راحتك!).

٤ ) بما انه لدينا مجموعه متفاوت الاحجام فنحن مجبرون علي تحديد مدة وقت مشابه عامة لما تم ذكر سابقا وهو حاظر النار لذا دعونا نحاول الوصول بسرعه لهذه المهله الضمنيه السوقيه المعتاده....دعوها تطفح وتعجن وتعجن قليلا بجوار نار مفتوحة الحراره مرتفع نسبيا نحو ٢٥۰ درجه مئويةولا تقلق بشأن استعمال أدوات الرسم اليدوي فهي مجرد خيال تخيلي مبتكر يستند إلي الواقع المرئي فحسب ..

٥ ) عندما تتبين وجود تغيير فاضحي واضح كالانصهار الجزائي للعجين الروماني القدیم بفعل النار والجفاف المستمر ودخول مرحلة البيضة البيضاء الناشئة حديثاً، قم برفع القدر عن مصدر التنبيه الرئيسي واستعن بهذا الجهاز المساعد المنفرد المذكور سابقاً والذي سيحدث فارق فرق كبير وانتظروا وانتظروا ونعم انتظم ترتيب" مضايقات "